Meksikiečių duxelles įdaryti vištienos krūtinėlės

Meksikietiškai įdaryti Vištienos Krūtinėlės su Duxelles

Meksikietiškai įdaryti Vištienos Krūtinėlės su Duxelles yra nuostabus maišymo patiekalas, kuris derina klasikinius prancūziškus duxelles skonius su meksikietišku prieskoniu. Šis patiekalas apima sočias vištienos krūtinėles su pikantišku grybų ir žolelių mišiniu, apsemtomis meksikietiškais prieskoniais, suteikiančiais neišdildomą patiekalą.

Aprašymas:
Šis inovatyvus receptas sujungia smulkius grybų gabalėlius (duxelles) su gyvybingais meksikietiškais prieskoniais, sukuriant įdarytą vištienos krūtinėlę, kuri yra skani ir unikali. Šis patiekalas puikiai tinka ypatingai vakarienei ar įspūdingam maistui svečiams.

Ingredientai:
– 4 be kaulo, be odelės vištienos krūtinėlės
– Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus arba sviesto
– 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 2 puodeliai šampinjonų arba vešliųjų grybų, smulkiai pjaustytų
– 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
– 1 šaukštas šviežių kalendrų lapelių, supjaustytų
– 1/2 puodelio baltųjų vyno (neprivaloma)
– 1/2 šaukštelio kuminu
– 1/2 šaukštelio dūmintos paprikos
– 1/2 šaukštelio čili miltelių
– 1/4 puodelio šviežių koriandro lapų, supjaustytų
– 1/2 puodelio smulkinto sūrio (tokio kaip Monterejaus Džekas ar Čederis)
– Dantys arba virtuvės siūlas

Instrukcijos:
1. Pakaitinkite Orkaitę: Pakaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C).

2. Parengkite Duxelles: Dideliame keptuvėje sušildykite alyvogių aliejų ar sviestą vidutiniame karštyje. Pridėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepkite, kol suminkštės, apie 3–4 minutes. Pridėkite česnaką ir kepkite dar maždaug 30 sekundžių, kol atsirinks kvapas. Įpilkite grybų, šviežių kalendrų ir kepkite, kol grybai paleis skysčius ir išgaruos, apie 6-8 minučių. Jei naudojate, įmaišykite baltąjį vyną ir kepkite, kol jis išvirs. Pagardinkite druska ir juodieji pipirai pagal skonį ir palikite atvėsti šiek tiek.

3. Pasiruoškite Vištienos Krūtinėlei: Aštriu peiliu atsargiai į krūtinės pusę įpjaukite kišenę, įsitikindami, kad nespjovėte visiškai per.

4. Idarykite Vištienos Krūtinėles: Maišytuve sumaišykite grybų mišinį (duxeles), kuminą, dūmintą papriką, čili miltelius, koriandrą ir smulkintą sūrį. Gerai išmaišykite. Kiekvieną vištienos krūtinėlę idarykite su duxelles mišiniu, užsiklijuodami kraštus dantimis ar virtuvės siūlu, kad įdaras neprislėgtų.

5. Papuoškite ir Apsvirskite: Papuoškite iš išorės apie įdarą vištienos krūtinėles druska ir juoduiais pipirais pagal skonį. Toje pačioje keptuvėje, kurią naudojote anksčiau, pridėkite dar šiek tiek alyvogių aliejaus ir pašildykite vidutiniu aukščiu. Apsvirskite vištienos krūtinėles iš abiejų pusių, kol jos taps auksinės spalvos, apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.

6. Kepkite: Perkelkite apsemtas vištienos krūtinėles į orkaitėje atsparią indą. Kepkite iš anksto pašildytoje orkaitėje 25-30 minutes arba kol vištiena išsikeps, o vidaus temperatūra sieks 165°F (74°C).

7. Patiekite: Palikite įdarytas vištienos krūtinėles pailsėti kelias minutes prieš pjovimą. Patiekite su mėgstamais garnyrais, tokiomis kaip ryžiai, keptos daržovės ar šviežias salotos.

Mėgaukitės savo Meksikietiškai Įdarytomis Vištienos Krūtinėlėmis, skaniu Prancūziškos technikos ir Meksikos skonių deriniu!