Mariusz Lewandowski
Minkšti Balkanų stiliaus įdarinti saldūs pipirai su špinatais ir aviena
Šis jaukus ir maistingas patiekalas suburia įvairius ir sveikus ingredientus į žavinantį derinį. Sultingi saldūs pipirai įdaromi gausios mėsos farsu iš auginamos avienos, maistingų špinatų ir turtingo prieskonių derinio, o po to iškepti tol, kol pasiekiama puiki iškepta būklė. Ideali skani vakarienei ar ypatingam susibūrimui, šis receptas su įdarytaisiais pipirais siūlo žavingą šleikštulį tradicinei Balkanų virtuvei.
Ingridientai:
– 6 dideli saldūs pipirai (bet koks spalvos)
– 1 lb maltos avienos
– 1 puodelis smulkiai pjaustytų špinatų
– 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas
– 2 skilutės česnako, smulkintos
– 1 puodelis virtų ryžių
– 1 puodelis supjaustytų pomidorų (iš konservų ar šviežių)
– 1 arbato šaukštelis maltų kmynų
– 1 arbato šaukštelis paprikos
– 1/2 arbato šaukštelio cinamono miltelių
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1/2 puodelio trintos Parmezano sūrio
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1/4 puodelio šviežų petražolių, susmulkintų
– 1 puodelis daržovės arba vištienos sultinio
Instrukcijos:
1. Pasiruošti pipirams: Įkaitinkite orkaitę iki 190°C (375°F). Nukerpėlėje pipirų viršūnes ir pašalinkite sėklas bei membranas. Palikite šalį.
2. Pažadinkite aromatus: Į didelę keptuvę įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus vidutiniu ugnies intensyvumu. Įpilkite supjaustytą svogūną ir pagardinkite, kol taps permatomas, apie 5 minutes. Įdėkite smulkintą česnaką ir kepinkite dar 1-2 minutes.
3. Iškepkite avieną: Į keptuvę įdėkite maltą avieną ir patiekite, kol pasidengs rudos dėmės, supjaudami ją šaukolės pagalba, kol kepate. Jei reikia, nukoškite perteklinį riebalą.
4. Pridėkite daržoves ir prieskonius: Įmaišykite smulkiai supjaustytus špinatus, supjaustytus pomidorus, kmynus, papriką, cinamoną, druską ir pipirus. Kepinkite, kol špinatai sutirštės ir visi ingredientai bus gerai sujungti, apie 5 minutes.
5. Įmaišykite ryžius ir sūrį: Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite virtus ryžius bei trintą Parmezano sūrį. Maišykite, kol viskas bus lygiai sumaišyta.
6. Įdarinkite pipirus: Užpildykite kiekvieną pipirą avienos ir špinatų mišiniu, švelniai paspaudę, kad užtikrintumėte gerai pripildytą būseną.
7. Iškepkite pipirus: Dėkite įdarintus pipirus į kepimo indą. Paskleiskite likusį alyvuogių aliejų ant pipirų ir pilkite daržovės arba vištienos sultinį į kepimo indo dugną. Uždengkite folija ir kepamame jau kaitintame orkaitės 30 minutes. Pašalinkite foliją ir kepkite dar 15 minutes, arba kol pipirai bus minkšti ir apačioje bus šiek tiek apskrudę.
8. Priremkite ir patiekite: Pašalinkite įdarintus pipirus iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Pasiruoškite prieš patiekdami su supjaustyta šviežia petražole.
Mėgaukitės savo minkštais Balkanų stiliaus įdarintais pipirais su špinatais ir aviena! Šis patiekalas puikiai sijosi su šviežiai pagamintu salotų padažu arba rupiu duonos kubeliu.
