Joe Roshkovsky
Margherita Pica: Klasikinis itališkas delikatesas su šviežiu prieskoniu
Margherita pica – tai klasikinis itališkas patiekalas, kuris pasižymi tobula paprastumu ir skoniu. Pavadintas Savojų karalienės Margherita vardu, ši pica yra skanus kombinacija šviežių pomidorų, mocarelos sūrio ir bazilikų, atspindinčių itališkos vėliavos spalvas. Ši versija papildo šiek tiek česnakų ir įvairių sūrių deriniu, suteikiant papildomą skonio sluoksnį.
Ingridientai:
Picos tešla (pirkta arba namų gaminimo)
1 puodelis pomidorų padažo (geriausiai namuose pagaminto arba aukštos kokybės parduotuvės)
2 puodeliai šviežios mocarellos sūrio, supjaustytos
1/2 puodelio supjaustyto parmezanu sūrio
1/4 puodelio supjaustyto Fontina sūrio
1/4 puodelio šviežių bazilikų lapų
2 gvazdikėliai česnako, susmulkinti
2 šaukštai aukštos kokybės alyvuogių aliejaus
Druska ir pipirai pagal skonį
Kukurūzų miltai (tešlai primalti)
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę:
Įkaitinkite orkaitę iki 475°F (245°C) su picos akmeniu viduje, jei turite vieną. Tai padės gauti traškesnį kraštą.
2. Paruoškite tešlą:
Jei naudojate pirktą tešlą, leiskite jai išlikti kambario temperatūroje apie 30 minučių. Tešlą išlenkite ant lengvai pabarstytos paviršiaus į apvalų pavidalą, maždaug 1/4 colių storio. Jei naudojate namų gamybos tešlą, vadovaukitės savo recepto instrukcijomis iki lenkimų žingsnio.
3. Paruoškite picos lopšį:
Lengvai pabarstykite picos lopšį ar keptuvę kukurūzų miltais, kad tešla nesiliptų.
4. Pridėkite padažą ir sūrį:
Vienodai paskirstykite pomidorų padažą ant tešlos, palikdami nedidelį kraštą prie krašto. Pabarstykite smulkią česnako mase. Vienodai sudėliokite supjaustytą mocarelos sūrį, o viršuje pabarstykite parmezanu ir Fontina sūrius.
5. Kepti picą:
Atsargiai perkelkite picą į įkaitintą picos akmenį ar keptuvę. Kepkite 10–12 minutes arba kol kraštas taps aukso spalvos, o sūris pradės burbuliuoti ir šiek tiek paruduos.
6. Pridėkite galutinius pataisymus:
Išimkite picą iš orkaitės. Purškite aukštos kokybės alyvuogių aliejų, išbarstykite šviežius bazilikus ir prieskoniaukite druska ir pipirais.
7. Patiekite:
Leiskite picoje atvėsti keletui minučių prieš pjovimą. Patiekite šiltą ir mėgaukitės šio laiko patiekalo Margherita picos šviežiais ir aromatingais skoniais.
Ši Margherita pica su sūrių deriniu ir šiek tiek česnako pasiūlo nuostabų atnaujinimą tradiciniam mėgstamam patiekalui. Puikiai tinka atsitiktinei vakarienei ar ypatingam vakarienei, ji tikrai nustebins savo šviežiu ir spalvingu skoniu. Skanaus!
