Mariusz Lewandowski
Skani lašišų filė su krapų padažu
Skanus ir rūgštus patiekalas, kuris apima minkštas žuvies filė, švelniai paskanintas ir iškeptas, kol įgauna aukso spalvą. Patiekalas padengtas rūgščiu krapų padažu, kuris puikiai papildo žuvies gausą. Tai lengvas, bet elegantiškas valgis, kuris tikrai nustebins.
Ingridientai:
– 4 žuvies filė (tokios kaip menkė, šamas, ar tilapija)
– Druska ir juodieji pipirai, pagal skonį
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
– 1 citrina, plonais griežinėliais supjaustyta
– 1 šaukštas sviesto
Krapų padažas:
– 1/2 puodelio natūralaus grietinėlės jogurto
– 2 šaukštai majonezo
– 2 šaukštai šviesių krapų, smulkiai sukapotų
– 1 šaukštas citrinos sultų
– 1 šaukštelis Dijono garstyčių
– Druska ir juodieji pipirai, pagal skonį
Instrukcijos:
1. Paruoškite žuvies filė:
– Nuplaukite ir nušluostykite žuvies filė su popierine servetėle.
– Paskaninkite abiejų pusių žuvies filė su druska ir pipirais.
2. Kepkite žuvies filė:
– Dideliame keptuvėlyje įkaitinkite aliejų vidutiniu-akiu ugniu.
– Pridėkite smulkiai supjaustytą česnaką ir kepti, kol atsirinks kvapas, maždaug 1 minutę.
– Dėkite žuvies filė į keptuvę ir kepkite 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol įgaus aukso spalvą ir bus iškepta visai per vidų. Jei reikia, kepkite atskirai, kad išvengtumėte keptuvės perkrovimo.
– Paskutine kepimo minute, į keptuvę dėkite citrinos griežinėlius ir tarkuotą sviestą aplink žuvies filė. Citrinos griežinėliai praturtins skonį.
3. Paruoškite krapų padažą:
– Mažujue dubenyje sumaišykite grčią jogurtą, majonezą, šviežius krapus, citrinų sultis ir Dijono garstyčias.
– Paskaninkite druska ir juodušiais pipirais pagal skonį. Gerai išmaišykite, kol padažas taps sklandus ir kremškutus.
4. Patiekite:
– Išdėliokite iškeptas žuvies filė ir pabarstykite keptais citrinos griežinėliais.
– Apgalvokite krapų padažu ant filės arba patiekite atskirai.
Mėgaukitės skaniais lašišų filė su krapų padažu kaip pagrindiniu patiekalu, kartu su mėgstamais šoniniais patiekalais, pvz., garų daržovėmis ar šviežia salota.
