Maloniai prieskaitintas Marokietiškas maltas jautienos ir datulių taginas

Pasiūlymas: Skanūs Marokietiškas Maltos Jautienos ir Datulių Tajinas

Šis tradicinis Marokietiškas patiekalas sujungia aromatingą maltos jautienos skonį su natūralia datulių saldumu. Tajinas, šiaurės Afrikos lėtai troškinamas patiekalas mažuose karštų temperatūrų, leidžia prieskoniams išsivystyti giliam, kompleksiškam skoniui. Patiekiamas ant puraus kuskuso pagalvės ar su šiltu, sakališku duonos kąsniu, šis patiekalas yra smagiausias įkvėpimo šaltinis.

Ingredientai

• 500 g maltos jautienos
• 12 datulių, be kauliukų ir supjaustyti per pusę
• 1 didelė svogūnė, smulkiai pjaustyta
• 3 skiltelės česnako, smulkiai tarkuotas
• 1 didelė morka, smulkiai supjaustyta
• 1 arbatinis šaukšelis malto cinamono
• 1 arbatinis šaukštelis malto kmynų
• 1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
• 1 arbatinis šaukštelis malto kurkumo
• 1/2 arbatinio šaukštelio malto koriandro
• 1/2 arbatinio šaukštelio čili pipirų miltelių (pasirinktinai dėl aštrumo)
• 1 puodelis jautienos sultinio
• 1/2 puodelio sutriktų pomidorų
• 1/4 puodelio smulkiai pjaustyto šviežių koriandro lapų
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį

Instrukcijos

1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame tajino puode ar sunkiapradėje puodo dalyje ant vidutinio ugnies. Įdėkite svogūnus ir kepti, kol taps švytančių ir pradės karamelizuotis, apie 5-7 minučių.
2. Pridėkite česnaką ir morkas, ir kepinkite dar 3-4 minutes, kol česnakas ims kvepėti.
3. Įmaišykite maltą jautieną, naudodami medinį šaukštą, norėdami ją supjaustyti į mažas dalis. Kepkite, kol jautiena parpilės ir nebebus rožinė, apie 8-10 minučių.
4. Įmaišykite visus prieskonius (cynamoną, kmynus, imbierą, kurkumą, koriandrą, čili pipirus) ir pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Leiskite prieskoniams pasivirti mišinyje 1-2 minutes.
5. <bĮpilkite jautienos sultinio ir sutrūkštintų pomidorų. Atveskite mišinį užvirti, tada sumažinkite ugnį ir uždenkite puodą dangteliu leiskite jam švelniai virti apie 30 minutes, kartais maišant.
6. Pridėkite datules į puodą, uždenkite ir kepkite dar papildomai 10-15 minučių, kol datulės paminkšės ir skonius sujungs.
7. Apkepintas šviežiais smulkinta koriandru prie patiekimo.

Patiekimo Rekomendacijos

Šis patiekalas puikiai tiks su puriu kuskusu, garintu ryžiu ar šiltu, sakališku duonos kąsniu. Norint suteikti papildomą skonio galią, ant viršaus galima pasibarstyti pašildytų migdolų ar sezamų sėklų.

Mėgaukitės šio Marokietiško Maltos Jautienos ir Datulių Tajino turtingais, egzotiškais skoniais su savo artimaisiais ir patirkite tikrą kulinarinę kelionę.