Macaroni and cheese recipies: Easy and Delicious Comfort Food

Vengrų guljacho: sotus ir gaivaus skonio troškinys

Vengrų guljachas yra tradicinis Rytų Europos patiekalas, kuris yra sotus, gaivaus skonio troškinys, į kurį įdėta minkšti gabaliukai jautienos, daržovių ir skaniu paprikinis sultinys. Dažnai patiekiamas su duona, bulvėmis ar makaronais, todėl yra universalus ir sotus patiekalas tinkantis bet kokiai progai. Svarbiausia autentiško Vengrų guljacho yra aukštos kokybės paprika naudojimas, suteikiantis gylį, šilumą ir gražų raudoną atspalvį patiekalui.

Ingredientai

• 2 svarai jautienos kumpio, supjaustytos į 1 colių kubelius
• 2 dideli svogūnai, smulkiai supjaustyti
• 3 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
• 3 šaukštai vengrų saldaus paprikos
• 1 šaukštelis kmynų sėklų
• 1 paprika, supjaustyta
• 3 dideli morkos, supjaustyti
• 3 vidutinio dydžio bulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 6 puodeliai jautienos sultinio
• Druska ir pipirai pagal skonį
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• Šviežiai pjaustytas petražolės (dekoravimui)

Instrukcijos

1. Didelyje puode arba Niujorko puode kaitinkite augalinį aliejų vidutiniu-karščiu. Įdėkite jautienos kubus ir jas apkepinkite iš visų pusių. Išimkite jautieną iš puodo ir nusistatykite į šalį.
2. Į tą patį puodą įdėkite supjaustytus svogūnus ir kepkite, kol jie taptų permatomi, apie 5 minutes. Įmaišykite smulkintą česnaką ir kepkite dar vieną minutę.
3. Grįžkite jautieną į puodą ir įdėkite papriką ir kmyną sėklas. Gerai išmaišykite, kad jautiena būtų vienodai aptraukta prieskoniais.
4. Įdėkite pomidorų pastą ir supjaustytą papriką, viską išmaisykite. Kepkite apie 2 minutes.
5. Įpilkite jautienos sultinio ir leiskite mišiniui paberti. Sumažinkite šilumą, apdengkite ir leiskite virinėti apie 1,5 val., arba kol jautiena minkšta.
6. Įpilkite morkų ir bulvių kubelius. Tęskite virinimą dar 30 minučių, kol daržovės bus minkštos.
7. Pagardinkite guljachą druska ir juo pagal skonį. Jei troškinys yra per tirštas, galite pridėti šiek tiek daugiau jautienos sultinio ar vandens, kad pasiektumėte pageidaujamą konsistenciją.
8. Po topančio nulaužimo nuo ugnies ir leiskite guljachui pailsėti kelias minutes prieš patiekimą. Papuoškite šviežiai pjaustytomis petražolėmis ir patiekite karštą, kartu su duona, bulvėmis ar makaronais.

Turėkite malonumo mėgautis sotiu ir skaniu Vengrų guljachu!