Lietuvių kalba: Linguini su kriaušių padažu

Linguinio makaronai su Vongolėmis

Linguinio makaronai su Vongolėmis yra elegantiškas, tačiau paprastas Italų jūros gėrybių makaronų patiekalas. Į šį receptą įeina minkšti linguinio makaronai ir šviežios vongolės, virtos idealiai garstomame česnakinėje baltame vyno ir petražolių padaže. Šis receptas puikiai tinka ypatingai proga arba subalansuotam savaitės dienos vakarieniui.

Ingredientai

– 1 svaras linguinio makaronų
– 2 svarai mažų vongolių, nuvalytų ir nuplautų
– 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 4 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
– 1 puodelis sauso balto vyno
– 1/2 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių (pasirinktinai)
– 1/4 puodelio smulkintos šviežios petražolės
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Citrinos grieželiai, patiekimui

Paruošimas

1. Paruošti Makaronus: Dideliame puode su druskintu virtuvės vandeniu, virti linguinį pagal pakuotės nurodymus iki al dente būsenos. Pasirinkite 1 puodelį makaronų vandens šalutiniam naudojimui, tada nukoškite makaronus ir palikite šalutėje.

2. Pašvirkinti česnaką: Dideliame keptuvėje kaitinkite alyvuogių aliejų vidutiniu karščiu. Įpilkite smulkintą česnaką ir raudonuosius pipirus (jei naudojate) ir kepkite apie 1-2 minutes, kol kvapnus, atsargiai, kad česnakas nesudegtų.

3. Įdėti vongoles ir vyną: Padidinkite karštį vidutiniam-aukštui ir į keptuvę įmaišykite vongoles ir balto vyno. Uždenkite keptuvę ir virkite 6-8 min., kol vongolės atsivers. Išmeskite visas vongoles, kurios neatsivėrė.

4. Padažas: Kai vongolės atsivers, išimkite jas iš keptuvės su skardine šaukšteliu ir palikite šalutėje. Padidinkite ugnį iki aukšto ir leiskite vynui ir vongolių sultims susivesti 2-3 minutes. Pridėkite šiek tiek išlikusio makaronų vandens, jei reikia norint pasiekti norimą padažo konsistenciją.

5. Pamaisykite Makaronus: Įdėkite nukoštus linguinio makaronus į keptuvę ir pamaišykite juos padaže. Vėl įmaišykite vongoles ir apibarstykite smulkintomis petražolėmis. Viską dar kartą pamaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

6. Patiekimas: Patiekite linguinį su vongolių padažu dubenyse, šonuose padėkite citrinos grieželius, kuriuos galima spausti ant makaronų. Jei norite, papuoškite papildomomis petražolėmis.

Mėgaukitės savo skaniai skaniai Linginio su Vongolėmis patiekalu!