Seweryn Dominsky
Lėtai virtas graikiškas citrininis vištienos su česnaku ir rozmarinu
Mėgaukitės nuostabiu skonių kelione su šiuo klasikiniu graikišku patiekalu, puikiai tinka sotiam, bet sveikam valgiui. Šis patiekalas, kuriame švelnūs vištienos gabaliukai lėtai virti iki tobulumo su gaiviu citrinų žieve, aromatingu česnaku ir kvapniu rozmarinu, kiekvienas kramtymas atneša Vakarų Mediterano skonį tiesiai į jūsų stalą. Šis jaukus patiekalas ne tik malonus skonio, bet ir lengvai paruošiamas, todėl puikiai tinka bet kokiam renginiui.
Ingredientai ###
Marijatai:
– 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
– Sultys iš 2 citrinų
– Žievelė iš 1 citrinos
– 4 česnakai, smulkiai pjaustyti
– 3 šakelės šviežio rozmarino, smulkiai pjaustyto
– 1 arbatinis šaukštelis džiovinto oregano
– Druska ir pipirai pagal skonį
Vištienai:
– 1 visa vištiena, supjaustyta gabalais (arba 8 kiaulės šoninės su oda)
– 2 dideli bulvės, nuluptos ir supjaustytos į ketvirčius
– 1 didelė svogūnas, supjaustytas žiedais
– 1 puodelis vištienos sultinio arba balto vyno
Instrukcijos ###
1. Marijuokite Vištieną:
1. Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinų sultis, citrinų žievelę, supjaustytą česnaką, supjaustytą rozmariną, džiovintą oreganą, druską ir pipirus.
2. Į dubenį įdėkite vištienos gabalus, užtikrinkite, kad jie būtų padengti marijančiu.
3. Dubenį uždenkite plėvele ir šaldykite bent 2 valandas ar per naktį geriausių rezultatų.
2. Persiruoškite Virti:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 325°F (165°C).
2. Dideliame kepimo inde lygiai išdėliokite bulvių ketvirčius ir svogūno žiedus apačioje.
3. Virkite Vištieną:
1. Sudėkite marijuotus vištienos gabalus ant bulvių ir svogūnų kepimo inde.
2. Atlikus likusią marijatą apliekite ant vištienos ir daržovių.
3. Į kepimo indą įpilkite vištienos sultinio ar balto vyno, kad patiekalas išliktų sultingas ir skanus kepimo metu.
4. Kepimo indą sutinktelėkite tvirtai aliuminio folija.
4. Lėtai Kepkite:
1. Įdėkite kepimo indą į įkaitintą orkaitę ir kepikite apie 2 valandas, arba kol vištiena bus minkšta ir paruošta.
2. Paskutiniais 30 kepimo minutėmis pašalinkite foliją, kad vištiena pasidarytų graži ruda ir oda sukristų.
5. Patiekite:
1. Išimkite kepimo indą iš orkaitės ir leiskite jam pailsėti kelias minutes.
2. Patiekite graikišką citrininę vištieną karštą, papuoštą papildomomis citrinų riešutais ir šviežiomis rozmarinų šakelėmis, jei norite. Mėgaukitės šiuo patiekalu su graikiška salotą ar šiltu pita duonos gabaleliu, kad turėtumėte išsamų Vakarų Mediterano skonį.
Šis lėtai virtas graikiškas citrininis vištienos su česnaku ir rozmarinu greitai taps mėgstamu dėl jo galingų skonių ir sultingų tekstūrų. Mėgaukitės!
