Joe Roshkovsky
Lėtai troškintas Tamsios Įdubos Jautienos Troškinys su Šakniniu Daržovių Deriniu ir Prieskoniais
Šis skanus troškinys kilęs iš pitoreskiškos Toskanos regiono ir tiesiai atneša gausius Italijos virtuvės skonius ant jūsų stalo. Patiekalas sudarytas iš minkštos, lėtai troškintos jautienos, sujungtos su įvairiomis šakninėmis daržovėmis, įskaitant morkas, pastarnokius ir bulves, visa tai apjungta su aromatingais prieskoniais ir gausiu, pomidorų pagrindu pagamintu sultiniu. Rezultatas yra jaukus ir sotus patiekalas, puikiai tinka šaltam orui ir tikrai patenkins visą šeimą.
Ingredientai:
– 2 svarai jautienos sprandinės, supjaustytos į 1 colio kubelius
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1 didelė svogūno galvutė, supjaustyta kubeliais
– 3 skiltelės česnako, susmulkintos
– 2 morkos, nuluptos ir supjaustytos
– 2 pastarnokai, nulupti ir supjaustyti
– 2 bulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
– 1 skardinė (14,5 oz) smulkintų pomidorų
– 4 puodeliai jautienos sultinio
– 1 puodelis raudono vyno (pagal pasirinkimą)
– 2 šaukštai pomidorų pastos
– 2 lauro lapeliai
– 1 a.š. džiovintų lauro lapų
– 1 a.š. džiovinto rozmarino
– Šviežai smulkinta petražolė (padažymui)
Instrukcijos:
1. Paruošti Jautieną: Paskaninkite jautienos kubelius druska ir pipirais.
2. Įkaitinti Aliejų: Dideliame puode arba keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio stiprumo ugnimi.
3. Apkepkite Jautieną: Į puodą įdėkite jautieną ir apaukite visais kraštais. Pašalinkite ir padėkite į šalį.
4. Apkepkite Daržoves: Teigiamo puode įdėkite svogūno gabalėlių ir česnako, kepinkite, kol svogūnas taps permatomas, apie 5 minutes.
5. Sujunkite Ingredientus: Į puodą įdėkite morkas, pastarnokius ir bulves, pamaišykite. Grąžinkite apkeptą jautieną atgal į puodą.
6. Įpilkite Skystį: Įpilkite smulkintus pomidorus, jautienos sultinį ir raudoną vyną (jei naudojamas).
7. Įmaišykite Prieskonius: Įmaišykite pomidorų pastą, lauro lapus, lauro lapų, ir rozmariną.
8. Lėtai Troškinkite: Užvirkite mišinį, tada sumažinkite ugnį. Uždenkite ir troškinkite 2-3 valandas arba kol jautiena taps minkšta, o daržovės bus išsivirtusios.
9. Skanauti Prieskoniais: Paragaukite troškinio ir, jei reikia, papildomai pasūdykite ir pabarkite pipirais.
10. Patiekite: Į lėkštes išlaiskite troškinį, pabarstykite šviežia smulkinta petražole ir mėgaukitės su traškiu duona arba antis virš kietais kukurūzų miltų.
Šis Toskanos Jautienos Troškinys ne tik turtingas skoniu, bet ir labai jaukus — tobulai tinka bet kokiai progai, reikalaujančiai gausaus patiekalo.
