Seweryn Dominsky
Quinoa and Herb-Stuffed Bell Peppers: A Burst of Freshness in Every Bite
Šis spalvingas ir maistingas patiekalas jungia riešutų skonio kvapą su šviežiomis žolelėmis ir įvairių spalvų paprikomis. Paprikos tarnauja kaip natūralus indelis, kepantys iki tobulumo, o kartu suvyniojant į jas švelnina jų saldžiomis natomis. Šis receptas yra ne tik įdomus vizualiai, bet ir nepaprastai pasitenkinimas, puikiai tinka sveikai vakarienei ar kaip įspūdingas šoninis patiekalas.
Ingredientai:
Paprikoms:
– 4 didelės paprikos (bet kurios spalvos), viršutinė dalis nukerpama ir sėklos pašalinamos
Pildymui:
– 1 puodelis kvinojos, nuplautos
– 2 puodeliai daržovių sultinio (ar vandens)
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
– 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
– 1 puodelis vyšnių pomidorų, pusiau supjaustyti
– 1 puodelis konservuotų juodųjų pupelių, nuplautų ir nuplautų
– 1 vidutinio dydžio cukinijos, supjaustyta
– 1 arbatinis šaukštelis kumino
– 1 arbatinis šaukštelis rūkytoji paprika
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1/4 puodelio šviežias petražolės, smulkintos
– 1/4 puodelio šviežios bazilikos, smulkintos
– 1/4 puodelio šviežios koriandro, smulkintos
– 1/4 puodelio tarkuoto parmegiano sūrio (neprivaloma)
– Citrinų skiltelės, pasirinktinai
Paruošimas:
1. Paruošti Kvinoją: Vidutiniame puode užvirkite daržovių sultinį (ar vandenį). Įdėkite kvinoją, sumažinkite ugnį, uždengkite ir virkite apie 15 minučių, arba kol kvinoja suminkšės ir vanduo bus įsislėgęs. Šakute gerai sumaišykite ir nuėmkite.
2. Įkaitinkite Orkaitę: Įkaitinkite orkaitę iki 190°C temperatūros.
3. Pažadinkite Daržoves: Dideliame keptuve kaitinkite alyvuogių aliejų vidutinėje ugnies pakopoje. Įmaišykite pjaustytą svogūną ir virkite, kol taps permatomas, apie 5 minutes. Įmaišykite česnaką ir virkite dar 1-2 minutes, kol bus kvepiančios.
4. Sumaišykite Pildymą: Į keptuvę įmaišykite vyšnių pomidorus, juodąsias pupelės, supjaustytą cukiniją, kuminą, rūkytojią papriką, druską ir pipirus. Virkite apie 5-7 minutes, kol daržovės taps minkštos.
5. Sujungti su Kvinoją: Į keptuvės mišinį įmaišykite paruoštą kvinoją. Gerai išmaišykite. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite šviežią petražolę, baziliką ir koriandrą. Jei naudojate, įmaišykite tarkuotą parmegiano sūrį.
6. Užmaukite Paprikas: Statykite paprikas stovintį indu. Kiekvieną papriką užpildykite su kvinojos mišiniu, nedidelėmis pakrovimo pastangomis.
7. Kepkite: Uždengkite kepimo formą su aliuminio folija ir kepimo orkaitėje iškepkite 30 minutes. Nuimkite foliją ir kepkite papildomai 10-15 minutes, kol paprikos taps minkštos ir viršuje šiek tiek padengtos rudos dėmės.
8. Patiekite: Leiskite užpildytoms paprikoms kelias minutes atvėsti prieš patiekimą. Pasidarykite šaliką arbatžolių sultims gauti, jei norite.
Mėgaukitės savo nuostabia Quinoa ir žolelių sumuštiniais paprikais! Šie patiekalai gali būti mėgaujami kaip subalansuotas pagrindinis patiekalas ar skoningas šoninis, kuris atneša spalvą ir mitybą bet kuriam patiekalui.
