Laukinis ryžių ir žiemos moliūgų pilafas

Šilauogių ryžių ir žiemos moliūgų pilafas

Šis spalvingas ir gausus patiekalas jungia šilauogių ryžių riešutinio skonio aromatą su žiemos moliūgų natūraliu saldumu, sukurdamas pasotinantį ir spalvingą šoninį ar pagrindinį patiekalą. Aromatingų žolelių, skrudintų riešutų ir džiovintų spanguolių pridėjimas suteikia skirtingų tekstūrų ir skonių sluoksnių, kurie idealiai tinka šventiniam susirinkimui ar jaukiam vakaro patiekalui.

Ingridientai:

• 1 puodelis šilauogių ryžių
• 2 puodeliai daržovių sultinio
• 1 mažas moliūgas (apie 2 puodeliai), išplastuotas ir supjaustytas
• 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 2 gvazdikėliai česnako, smulkiai smulkinti
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1/2 šaukštelio maltų kuminų
• 1/4 šaukštelio maltų cinamono
• 1/4 šaukštelio maltų riešutų
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• 1/2 puodelio džiovintų spanguolių
• 1/2 puodelio skrudintų lazdyno riešutų
• 2 šaukštai smulkiai supjaustytų šviežių petražolių

Instrukcijos:

1. Vidutinio dydžio puode užvirkite daržovių sultinį. Įpilkite šilauogių ryžių, sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite 45–50 minučių, arba kol ryžiai bus minkšti ir dauguma skysčio absorbuota. Nukoškite perteklinį skysči ir nušalinkite.
2. Kol ryžiai verda, įkaitinkite orkaitę iki 200°C (400°F).
3. Ant kepimo skardos sumaišykite supjaustytą moliūgą su 1/2 šaukštelio alyvuogių aliejaus, kuminu, cinamonu, riešutais, druska ir pipirais. Išdėliokite moliūgą lygiu sluoksniu ir kepkite 20–25 minučių, arba kol minkštės ir lengvai įrudos, perpus maišant.
4. Dideliame keptuvėje vidutinėje ugnimi pašildykite likusį 1/2 šaukštelio alyvuogių aliejaus. Įdėkite supjaustytą svogūną ir kepkite 3–4 minutes, arba kol minkštas. Įdėkite česnaką ir kepkite dar minutę, kol pasitiks aromatas.
5. Įmaišykite virtus šilauogių ryžius, kepintą moliūgą, džiovintus spanguolius ir skrudintus lazdyno riešutus. Kepkite 2–3 minutes arba kol viskas pašildyta. Pridėkite druskos ir pipirų pagal skonį.
6. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite supjaustytas petražoles. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros kaip šoninį patiekalą ar pagrindinį patiekalą.