Mariusz Lewandowski
Jūrų Lydeka Fra Diavolo: Aštrus ir Refined Jūrų Vaisių Skanavimas
Jūrų lydeka Fra Diavolo yra klasikinis italo-amerikietiškas patiekalas, kuris sujungia šviežios jūrų lydekos saldumą su tešluaus aštrumo pomidorų padažu. Šis elegantiškas ir skanus patiekalas puikiai tinka ypatingoms progoms ar romantiškai vakarienei namuose. Jis derina skanią jūrų lydekos mėsą su aštriu, česnako pomidorų padažu, kuris dažniausiai patiekiamas su makaronais.
Ingredientai:
– 2 gyvos jūrų lydekos (apie 1,5 svaro kiekviena)
– 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
– 1 vidutinis svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 3 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
– 1/2 arbatinio šaukštelio čili dribsnių (pagal skonį)
– 1/2 puodelio baltųjų vynų
– 1 skardinė (28 uncijos) visai nuluptų pomidorų, sutraiškytų rankomis ar šakučių pagalba
– 1 arbatinis šaukštas džiovintų oregano
– 1 valgomasis šaukštas šviežios bazilikos, smulkiai pjaustytos
– Druska ir pipirai, pagal skonį
– 3/4 svaro linguine arba spagetinių
– Šviežia petražolė, smulkiai pjaustytos (puošimui)
Instrukcijos:
1. Paruoškite Jūrų Lydekas:
– Gerai įveržkite stiklinį vandenį į didelį puodą ir virkite. Panardinkite jūrų lydekas galva žemyn ir virkite apie 3 minutes. Naudojant štaižą, perkraukite jūrų lydekas į didelį ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Atvėsus, supilkite kriaušes ir išimkite mėsą iš sparnų, kulnų ir uodegų. Supjaustykite mėsą į kąsniai. Atsargiai pasidėkite kriaušes į padažą.
2. Paruoškite Padažą:
– Giliame keptuvėlyje įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutiniu ugnimi. Pridėkite atsargiai jūrų lydekų kriaušes ir kepkite, dažnai maišant, apie 5-7 minutes, kol pasiskleis šviežios kvapo. Pašalinkite ir išmeskite kriaušes.
– Į keptuvėlę įdėkite smulkiai pjaustyto svogūno ir troškinkite, kol minkštas ir permatomas, maždaug 5 minutes.
– Įmaišykite smulkintą česnaką ir čili dribsnius, užpilkite priblokuotą baltąjį vyną ir įverkite šilto vandens, nulupkite keptuvės dugne susikaupusias rudas daleles.
– Supilkite sutraiškytus pomidorus, oregano ir baziliką. Gerai išmaišykite. Prieskoniavimas druska ir pipirais pagal skonį.
– Leiskite padažui virti ant silpnos ugnies apie 20 minutes, kad skoniai susimaišytų kartu.
3. Virkokite Makaronus:
– Kol padažas verdys, į didelį puodą įpilkite druskinto vandens ir virkite. Sudėkite linguine arba spagetinius pagal pakuotės instrukcijas, kol bus al dente. Nukoškite makaronus ir padėkite į šoną.
4. Užbaigkite Patiekalą:
– Į pomidorų padažą įdėkite jūrų lydekos mėsą ir pavirkite dar apie 5 minučių, kol sušils.
– Sumaišykite virtus makaronus su padažu, kol viskas gerai apdengta.
5. Patiekite:
– Padalykite makaronus ir jūrų lydekos mišinį tarp patiekalų. Puoškite šviežiomis petražolėmis ir patiekite tuoj pat.
Mėgaukitės savo Jūrų Lydeka Fra Diavolo su stikline vėsu baltu vynu, kad turėtumėte autentišką prabangų valgymo patirtį.
