„Kvinojos ir moliūgų šilta žieminė salotos”

Kvinojos ir moliūgų sultinga šiltai patiekta žiemos salotos

Šios Kvinojos ir moliūgų šiltai patiektos žiemos salotos yra gaivinanti ir maistinga patiekalo alternatyva šaltesniems mėnesiams. Kvinojos riečių skonis, suderintas su salda ir sūrio skoniu, suteikia patiekalui skanų ir sotų prieskonį. Jis yra pilnas vitaminų, mineralų ir baltymų, todėl puikiai tinka sveikų pietų ar vakarienių pasirinkimui.

Ingredientai:

• 1 puodelis nuplautos kvinojos
• 2 puodeliai daržovių sultinio ar vandens
• 1 vidutinis moliūgas, nuluptas ir supjaustytas kubeliais
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelis cinamono
• 1 šaukštelis kmynų
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• 1/4 puodelio džiovintų spanguolių
• 1/4 puodelio susmulkintų graikių riešutų
• 1 puodelis jaunų špinatų lapelių
• 1 šaukštas balzamiko actu
• 1 šaukštas klevų sirupo
• 1 šaukštelis Dijono garstyčių

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C temperatūros.

2. Dideliame dubenyje sumaišykite moliūgo kubelius su 1 šaukšteliu alyvuogių aliejaus, cinamonu, kmynais, druska ir prieskoniais, kol bus lygiai padengti.

3. Išsklaidykite prieskonius įdėtą moliūgą ant kepimo padėklės ir kepti įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių, per pusę laiko kartą permaišant, kol jis taps minkštas ir gražiai apskrusintas.

4. Kol moliūgas kepama, vidutiniame puodelyje sumaišykite kvinoją ir daržovių sultinį (ar vandenį). Išvirkite, tada sumažinkite ugnį, uždenkite ir virti maždaug 15 minutes, kol kvinoja bus minkšta ir skystis absorbuotas. Pertiškinėkite šaku ir padėkite į šalį.

5. Mažame inde išplakite kartu balzamiko actą, klevų sirupą, Dijono garstyčias ir likusį šaukštą alyvuogių aliejaus, kad susidarytų padažas. Prieskoniais su druska ir pipirais pagal skonį.

6. Dideliame patiekalų inde sumaišykite virtą kvinoją, keptą moliūgą, džiovintus spanguolius, graikių riešutus ir jaunus špinatus.

7. Lašinkite padažą ant salotų ir švelniai sumaišykite, kad visi ingredientai būtų gerai sumaišyti.

8. Patiekite kvinojos ir moliūgų šiltai patiektas žiemos salotas nedelsiant arba leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.