Seweryn Dominsky
Kepta kišenė pagaminta šviežiomis daržovėmis ir grūjerio sūriu
Ši skanu quiche kišenė yra elegantiškas ir universalus patiekalas, idealus bet kuriam dienos valgiui. Jo sviestinis ir skrudintas pagrindas slepia kremišką įdarą, pagamintą iš šviežių daržovių ir turtingo grūjerio sūrio, todėl jis puikiai tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei. Įvairių tekstūrų ir skonių derinys įspūdingai nustebins jūsų svečius ir patenkins bet kokį skonį.
Ingridientai:
– 1 paruoštas pyrago pagrindas arba namų gamybos pyrago tešla
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– 1 maža svogūnas, smulkiai pjaustyti
– 1 raudona paprika, smulkinti
– 1 puodelis šviežios špinatai, smulkinti
– 4 dideli kiaušiniai
– 1 puodelis pusiau riebios grietinėlės ar kremo
– 1 puodelis supjaustytų grūjerio sūrio gabalėlių
– 1/2 puodelio tarkuoto parmezanio sūrio
– 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
– 1/4 arbatinio šaukštelio juodosios pipirų
– 1/4 arbatinio šaukštelio maltų riešutų
Gaminimo instrukcijos:
1. Paruoškite pagrindą:
– Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C temperatūros.
– Patalpinkite pyrago pagrindą į 9 colių formą ar pyrago indą, stūmėdami jį į kraštus ir ant sienų. Nukirpkite perteklinę tešlą.
– Pradurkite pagrindo dugną šakute, kad išvengtumėte dubenėjimo.
2. Aklo kepimo procedūra:
– Išklasdami pagrindą su kepimo popieriumi ar aliuminio folija ir pripildykite pyrago svarbiausiomis vietomis arba džiovintais pupelėmis.
– Kepkite pagrindą akli marškini orkaitėje apšildytą orkaitę 10–12 minutes, arba kol kraštai pradės krypti į auksinį atspalvį.
– Pašalinkite kepimo popierių ir svarbiausiomis vietomis, tuomet kepkite dar papildomai 5–7 minutes, kol apačia taps lengvai aukso spalvos. Palikite, kad šiek tiek atvėstų.
3. Paruoškite daržovių įdarą:
– Kol pyrago pagrindas kepamas, šildykite alyvuogių aliejų dideliame keptuvėje vidutinėje ugnies temperatūroje.
– Įdėkite smulkintą svogūną ir smulkintą raudoną papriką, kepti, kol suminkštės, apie 5 minutes.
– Pridėkite smulkintą špinatą ir virkite dar 2–3 minutes, kol suminki.
– Pašalinkite nuo ugnies ir šalikykite šaliką.
4. Paruoškite kiaušinių mišinį:
– Vidutinėje dubenėje išplakite kiaušinius, pusiau riebią grietinę ar grietinę, druską, pipirus ir maltus riešutus, kol gausite vientisą masę.
5. Sudėkite kišenę:
– Vienodai paskirstykite keptas daržoves ant atvėsusio pagrindo.
– Papuoškite savočio ir parmezano sūriais ant viršaus.
– Supilkite kiaušinių mišinį ant daržovių ir sūrio, užtikrindami, kad jis užpildytų visas spragas.
6. Kepkite kišenę:
– Kepkite susuktą kišenę orkaitėje apšildytoje orkaitėje 30–35 minutes arba kol centras susistengia o viršus tampa aukso spalvos.
– Pašalinkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti 10 minutes prieš pjovimą ir patiekimą.
Mėgaukitės savo skaniu kepta kišenė pagaminta su šviežiomis daržovėmis ir grūjerio sūriu!
