Seweryn Dominsky
Kuskusas su Daržovėmis ir Egzotiškais Prieskoniais: Skanu Viduržemio Jūros Skonis
Kuskusas su Daržovėmis ir Egzotiškais Prieskoniais yra gyvybingas ir spalvingas patiekalas, kuris sujungia kuskuso lengvą, purų audinį su įvairiomis šviežiomis daržovėmis, aromatingais prieskoniais ir žolelėmis. Šis viduržemiškai įkvėptas receptas ne tik skanus, bet ir sveikas bei lengvai paruošiamas, todėl puikiai tinka šeimos vakarienei ar svečiams aptarnauti.
Ingredientai:
Kuskusas:
– 1 puodelis kuskuso
– 1 1/4 puodelio daržovių sultinio ar vandens
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– Druska, pagal skonį
Daržovių Mišinys:
– 1 vidutinis cukinijos gumbas, supjaustytas
– 1 vidutinis morkos gumbas, supjaustytas
– 1 raudona paprika, supjaustyta
– 1 geltona paprika, supjaustyta
– 1 maža raudona svogūnėlė, smulkiai supjaustyta
– 1/2 puodelio vyšnių pomidorų, pusiau supjaustyti
– 2 česnako skilutės, smulkintos
– 1 puodelis konservuotų nukvaskitų čičerikų
– 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
– Druska ir juodoji paprika, pagal skonį
Prieskonių Mišinys:
– 1 arbatinis šaukštelis maltos kumino
– 1 arbatinis šaukštelis maltos koriandro
– 1/2 arbatinio šaukštelio maltos kurkumos
– 1/2 arbatinio šaukštelio maltos paprikos
– 1/4 arbatinio šaukštelio maltos cinamono
– 1/4 arbatinio šaukštelio maltos čili paprikos (jei naudojama karščiui)
Paslinkimas:
– 1/4 puodelio smulkintos šviežios petražolės
– 1/4 puodelio smulkintos šviežios krapo
Instrukcijos:
1. Paruoškite Kuskusą:
1. Vidutinio dydžio puode užvirkite daržovių sultinį ar vandenį. Pridėkite druskos pagal skonį.
2. Įmaišykite kuskusą, uždenkite puodą ir nuimkite nuo kaitros. Palikite jį apie 5 minutes, kol skystis įsisavinamas.
3. Ištrinkite kuskusą šakute, tuomet įmaišykite 1 šaukštelį alyvuogių aliejaus.
2. Kepti Daržoves:
1. Dideliame keptuve kaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus vidutinėje kaitros temperatūroje.
2. Įdedkite supjaustytą raudoną svogūną ir česnako skilutes. Kepkite 2-3 minutes, kol minkštėja.
3. Pridėkite supjaustytą cukiniją, morką ir paprikas. Kepkite apie 5-6 minutes, kol daržovės suminkštėja.
4. Sumaišykite čičerikus ir pusiau supjaustytus vyšnių pomidorus, kepkite dar 2-3 minutes.
2. Įdėti Prieskonius:
1. Smulkiame inde sumaišykite maltą kuminą, maltą koriandrą, maltą kurkumą, maltą papriką, cinamoną ir čili papriką (jei naudojama).
2. Apspraustkite daržoves keptuvėje šiuo prieskonių mišiniu. Gerai pamaišykite, kad prieskoniai lygiai apreiktų daržoves. Kepkite dar 2 minutes.
3. Sujungti ir Aptarnauti:
1. Pridėkite paruoštą kuskusą prie keptuvės su daržovių mišiniu. Švelniai pamaišykite, kad visi ingredientai sujungtųsi.
2. Pridėkite papildomai druskos ir juodosios paprikos pagal skonį.
4. Paslinkti ir Aptarnauti:
1. Perkelkite kuskusą su daržovėmis ir egzotiškais prieskoniais į patiekalą.
2. Paslinkite su smulkinta šviežia petražole ir krapu.
3. Aptarnaukite su citrinos skiltelėmis šonuose papildomam skonio sprogimui.
Mėgaukitės šiuo skaniu ir aromatingu Kuskusu su Daržovėmis ir Egzotiškais Prieskoniais kaip atskiiru patiekalu ar šalia mėgstamų iškeptojo baltymo patiekalų.
