Korėjos mandu koldūnai – sotūs garuose kepti skanumynai, pilni skonio

Korejos Mandu Mėsos Įdarinių Džiūvėsiai – Skaniai Garšo Pripildyti Skanumynai Garui

Šie Korejos Mandu mėsos įdarinių džiūvėsiai yra skanūs malonumas, puikiai tinkantys kaip užkandis ar pagrindinis patiekalas. Mandu yra rūšies Korejos mėsainiai, paprastai įdaromi mišiniu iš maltos mėsos ir daržovių, prieskoniais pagardinti ir kepti ant garų, virti, kepti kepti arba giliai kepti. Šioje recepto versijoje sutelksime dėmesį į garų variantą, kuris leidžia subtiliam ir turtingam įdarui išsiskirti.

Ingredientai:

Įdarui:

• 200 g maltos kiaulienos
• 150 g tofu, nusausinto ir sutrinto
• 100 g kimchi, smulkiai supjaustyto
• 1 maža svogūno galva, smulkiai supjaustyto
• 2 skiltelės česnako, smulkintos
• 1 vidutinis morkos gabalėlis, sutrintas
• 100 g mung pupelių ūkių, supjaustytų
• 1 pavasarinė svogūno stiebą, smulkiai supjaustyto
• 2 šaukštai sojų padažo
• 1 šaukštas sezamų aliejaus
• 1 šaukštas austrų padažo
• 1 arbatinis šaukštelis smulkinto juodo pipiro
• 1 kiaušinio trynys, lengvai išplaktas

Džiūvesių Tešlai:

• 30-40 apvalių džiūvėsių tešlos loksnelių (pirkimo vietos arba naminių)

Garsinimui:

• Didelis puodas su garų lizdu arba bambukinis garintuvas
• Pergamentinė popierius arba kopūsto lapai, kad iškloti garintuvą

Serviravimui:

• Sojų padažas
• Ryžių actas
• Supjaustytas pavasarinis svogūnas
• Sezamų sėklos

Instrukcijos:

1. Paruošti įdarą: Dideliame inde sumaišykite maltą kiaulieną, sutrintą tofu, smulkintą kimchi, svogūną, česnaką, trintą morką, supjaustytas mung pupelių ūkių ir smulkintą pavasarinį svogūną. Pridėkite sojų padažą, sezamų aliejų, austrų padažą, smulkintą juodąjį pipirą ir plaktą kiaušinį. Išmaišykite viską, kol viskas gerai susimaišys.

2. Užpildykite džiūvęsius: Perdėkite džiūvėsio tešlos lopšelį ant lygaus paviršiaus. Šaukšteliu suvilkite maisto įdarą į tešlos vidurį. Šiek tiek drėkinant kraštus vandeniu, susiraukite tešlos lopšelį perpus, kad įdaras būtų sumuštas, ir spauskite, kad užsandarintumėte. Galite ant kraštų padaryti raukšlių, kad užtikrintumėte, jog džiūvėsis bus saugiai uždarytas. Pakartokite šį procesą su likusiu įdaru ir tešlos lopšeliais.

3. Paruoškite garintuvą: Išklopkite savo garų lizdą ar bambukinį garintuvą su pergamentiniu popieriumi ar kopūsto lapais, kad išvengtumėte džiūvėsių kabliavimo. Pasirūpinkite, kad tarp džiūvėsių būtų tarpai, kad garas galėtų cirkuliuoti.

4. Garinkite džiūvėsius: Užvesta puodą vandens iki virimo. Patalpinkite garų lizdą ar bambukinį garintuvą virimo vandenyje, uždenkite ir garinkite džiūvėsius apie 10-12 minučių, arba kol džiūvėsių tešlos tampa permatomos ir įdaras išgaruotas.

5. Padėkite: Atsargiai išimkite garintuvus ir sudėkite juos ant padėjimo lėkštės. Patiekite su padažu, pagamintu iš sojų padažo, ryžių acto, supjaustyto pavasarinio svogūno ir sezamų sėklų mišinio.

Mėgaukitės šiomis skaniais Korejos Mandu mėsos įdarinių džiūvėsiais kaip užkandis, šoninis patiekalas ar sotus pagrindinis patiekalas. Jie tikrai patiks visiems, kurie mėgsta sotų ir skanų kąsnį!