Seweryn Dominsky
Korėjiečių Kimchi Bokkeumbap: Įvairių Prieskonių Troškinta Ryžių Patiekalas su Fermentuotais Daržovėmis
Kimchi Bokkeumbap yra populiari korėjiečių patiekalas, kuris derina aromatingus fermentuoto kimchi skonius su troškintu ryžiu. Tai puikus būdas panaudoti likusį ryžių ir yra neįtikėtinai universalus, tinka įvairioms mėsos rūšims nuo jautienos ir vištienos iki tofu ar paprastų kiaušinių. Rezultatas yra jaukus, pilnas umamio skonio dubuo, kurį lengva ir greita pagaminti.
Ingridientai:
- 2 puodeliai ryžių (geriausiai vakarų)
- 1 puodelis fermentuoto kimchi, smulkintas
- 1 maža svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 1 šaukštas gochujang (korėjietiškas raudonas čili padažas)
- 2 šaukštai sojų padažo
- 2 šaukštai sezamų aliejaus
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 1 kiaušinis (neprivalomas)
- 1 žalioji svogūnėlė, smulkinta (pabarstymui)
- Sezamo sėklos (pabarstymui)
Instrukcijos:
- Įkaitinkite augalinį aliejų dideliame keptuvėje ar wok’o puode vidutiniu karščiu. Sudėkite supjaustytą svogūną ir smulkintą česnaką, pakepinkite, kol jie bus aromatingi, ir svogūnai taps permatomi.
- Pridėkite supjaustytą kimchi į puodą ir troškinkite maždaug 2-3 minutes, leisdami skonių sujungtis kartu.
- Įmeskite gochujangą ir sojų padažą, kruopščiai išmaišykite su kimchi ir svogūnais.
- Pridėkite paruoštą ryžių į puodą, atskirdami kiekvieną kamštį su šakute. Gerai išmaišykite, užtikrinkite, kad ryžiai būtų lygiagretūs su padažu ir gerai išmaišyti su kimchi.
- Lašinkite sezamų aliejų ant ryžių ir toliau troškinkite dar 2-3 minutes, kol viskas bus pašildyta per visą plotį.
- Kitame puode, iškepkite kiaušinį iki norimo kepimo laipsnio (neprivaloma, bet rekomenduojama).
- Patiekite Kimchi Bokkeumbap indeliuose, viršuje pagardinkite iškeptu kiaušiniu, jei naudojate. Papuoškite supjaustomis žaliomis svogūnėliais ir pasibarstykite sezamo sėklomis.
- Mėgaukitės savo skaniu ir aromatingu Korėjiečių Kimchi Bokkeumbap indeliu!
