Karol Smith
Citrina įdaru įdaryta kalakutienos krūtinėlė su moliūgu ir graikiniais riešutais: šventinis džiaugsmas šventėms
Šis elegantiškas patiekalas sujungia sotius moliūgo ir graikinių riešutų skonius su švelnia kalakutienos krūtinėle, todėl tai puikus centrinis taškas bet kokiam ypatingam renginiui. Įdaras yra turtingas ir sūrus, suteikiantis skanų kontrastą sultingai kalakutienai, tuo metu šviežios žolelės ir prieskoniai sustiprina bendrą skonį. Nepriklausomai nuo to, ar vykdote šeimos susibūrimą ar išskirtinį vakarienės vakarėlį, ši Citrina įdaru įdaryta kalakutienos krūtinėlė su moliūgu ir graikiniais riešutais tikrai nustebins jūsų svečius.
Ingredientai
#Kalakutienos krūtinėlei:
– 1 didelė kalakutienos krūtinė (apie 3-4 svarus)
– Druska ir juodoji pipirai pagal skonį
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštelis paprikos
– 1 šaukštelis česnako miltelių
– 1 šaukštelis džiovintos čiobrelio
#Įdarui:
– 1 puodelis moliūgo tyrės (iš skardinės arba naminės)
– 1/2 puodelio smulkintų graikinių riešutų
– 1/2 puodelio džiovintų duonos trupinių
– 1/4 puodelio trintos Parmezano sūrio
– 1 maža svogūno galvutė, smulkiai supjaustyta
– 2 gvazdikėliai česnako, smulkiai pjaustyti
– 1 šaukštas šviežios petražolės, smulkiai pjaustytos
– 1 šaukštelis džiovintos šalavijų
– 1 šaukštelis džiovintos rozmarinų
– Druska ir juodoji pipirai pagal skonį
– 1 kiaušinio lukštas, išplaktas
#Glazūrai:
– 1/4 puodelio medaus
– 2 šaukštai Dijon garstyčių
– 1 šaukštas sojų padažo
– 1 šaukštas obuolių actu
Instrukcijos
1. Įkaitinkite orkaitę: Įkaitinkite orkaitę iki 375 °F (190 °C).
2. Paruoškite įdarą: Dideliame dubenyje sumaišykite moliūgo tyrę, smulkintus graikinius rieštus, duonos trupinius, Pamesano sūrį, smulkiai supjaustytą svogūną, smulkiai supjaustytus česnako gvazdikėlius, šviežią petražolę, džiovintus šalavijus, džiovintus rozmarinus, druską, pipirus ir išplaktą kiaušinio lukštą. Gerai išmaišykite, kol visi ingredientai bus vienodai sumaišyti.
3. Perpjaukite kalakutienos krūtinę kaip baterlį: Patieskite kalakutienos krūtinę ant pjūklų lentos. Naudodami aštrų peilį atsargiai supjaustykite kalakutienos krūtinę horizontaliai, įsitikindami, kad jos nesukapštote iki galo, kad ji atsiverstų kaip knyga.
4. Papuoškite kalakutienos krūtinę: Pabarstykite abiem kalakutienos krūtinės pusiems druska, pipirais, paprika, česnako milteliais ir džiovintu čiobreliu.
5. Įdarykite kalakutienos krūtinę: Vienodai paskleiskite įdarą ant vienos kalakutienos krūtinės pusės. Atsargiai suknebelkite kalakutienos krūtinę į ritinį ir tvirtai pririsgite virtuvine siūle.
6. Apkepkite kalakutienos krūtinę: Didelėje orkai nepralaidžioje keptuvėje kaitinkite aliejų vidutiniu karščiu. Apkepkite įdarą kalakutienos krūtinę iš visų pusių iki ji padengs auksinį atspalvį.
7. Paruoškite glazūrą: Mažame inde išmaišykite medų, Dijon garstyčias, sojų padažą ir obuolių actą.
8. Kepkite kalakutienos krūtinę: Teptuką aptepkite pakeptoje kalakutienos krūtinėje medaus ir garstyčių glazūra. Padėkite keptuvę su kalakutienos krūtine į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 60–75 minučes, arba kol vidaus temperatūra pasieks 165 °F (74°C) ir kalakutis taps iškeptas. Pusiau kepkite likusią glazūrą per pusę kepimo laiko.
9. Leiskite poilsiui ir patiekite: Išimkite kalakutienos krūtinę iš orkaitės ir palikite ją pailsėti 10–15 minučių prieš pjovimą. Patiekite su jūsų mėgstamais garnyrais ir mėgaukitės!
Ši citrina įdaru įdaryta kalakutienos krūtinė su moliūgu ir graikiniais riešutais ne tik yra vizualiai stulbinanti, bet ir surenka harmoningą skonių derinį, kuris švenčia bet kokio šventinio susibūrimo šilumą ir džiaugsmą.
