Karol Smith
Kokosų ir Mangų Mahi-Mahi su Kuskusu
Šis tropinių vaisių įkvėptas patiekalas sujungia kokosų ir mangų skonius, suteikdamas mahi-mahi žuviai gaivų, švelnų saldų ir šįtą skonį. Vartant su kuskusu, patiekalas tampa lengvu, bet sotiu, idealiai tinka vasaros vakarui ar bet kuriuo metu, kai norite ragauti tropikų skonio.
Ingredientai:
Maui-Mahi ir Marinatai:
– 4 mahi-mahi filės
– 1 skardinė (13.5 oz) kokoso pieno
– 1 prinokę mango, nulupta ir sutrinta
– 2 šaukštai šviežiai spaustos laimo sultys
– 2 česnakai, smulkiai supjaustyti
– 1 arbatinis šaukštelis maltų imbiero
– Druska ir pipirai, pagal skonį
Kuskusui:
– 1 puodelis kuskuso
– 1 puodelis daržovių ar vištienos sultinio
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų šviežių koriandro lapų
– Druska ir pipirai, pagal skonį
Mango Salsa:
– 1 prinokę mango, smulkiai supjaustyta
– 1/4 puodelio raudonos paprikos, smulkiai supjaustyta
– 1/4 puodelio raudonųjų svogūnų, smulkiai pjaustyti
– 1 jalapeno pipiras, išvalytas ir smulkiai supjaustytas (pagal norą)
– 2 šaukštai šviežiai spaustos laimo sultys
– Druska ir pipirai, pagal skonį
Instrukcijos:
1. Paruošti Marinatus: Vidutiniame dubenyje sumaišykite kokoso pieną, mangų tyrę, laimo sultis, smulkaus česnako, malto imbiero, druskos ir pipirų. Gerai sumaišykite.
2. Marinuoti Mahi-Mahi: Dedamas mahi-mahi filė į lėkštę ar maišymo maišelį. Įpilama kokoso ir mango marinato ant žuvies, įsitikinant, kad kiekviena filė gerai apdengta. Leiskite marinuotis šaldytuve bent 30 minučių arba iki 2 valandų, jei norite intensyvesnio skonio.
3. Ruostyti Kuskusą: Vidutiniame puode užvirkite daržovių ar vištienos sultinį. Įmaišykite kuskusą, uždengkite ir pašalinkite nuo ugnies. Palikite 5 minutes, kol kuskusas absorbuos skysčius. Išmaišykite šakute ir įmaišykite alyvuogių aliejų, pjaustytą koriandrą, druską ir pipirus. Padėkite šalikelį.
4. Paruošti Mango Salsą: Nedaugeliame dubenyje sumaišykite smulkintą mangą, raudoną papriką, raudonuosius svogūnus, jalapeno (jei naudojate), laimo sultis, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite visus ingredientus. Padėkite šalikelį, kad skoniai susilietų.
5. Ruosti Mahi-Mahi: Įkaitinkite keptuvę ar kepimo keptuvę virš vidutinės ugnies. Išimkite filė iš marinato, leisdami pertekliniam marinatui nusilieti. Kepkite mahi-mahi apie 4–5 minutes kiekvienoje pusėje arba kol žuvis bus vientisa ir lengvai subraus su šakute.
6. Lasti Patiekalą: Patiekite kiekvieną mahi-mahi filė ant kuskuso lovos ir uždėkite gausų šaukštą mango salsos.
Gražinkite savo tropinį Kokosų ir Mangų Mahi-Mahi su Kuskusu!
