Klasikinis Vištienos Marsala: Skanus italų ir amerikiečių patiekalas
Vištienos Marsala yra mylimas italų ir amerikiečių patiekalas, žinomas dėl švelnių vištienos kepsnelių, įsisiaubančių į gausią, skanu sultingą padažą, pagamintą su Marsala vynu ir grybais. Šis patiekalas dažnai patiekiamas su makaronais arba šalia česnako bulvių koše, todėl jis yra tobula jaukių vakarų patiekalas bet kuriai progai. Padažo gylis, praturtintas svogūnais, česnakais ir sviestu, pakelia paprastus ingredientus iki prabangaus skonio.
###Ingredientai###
– 4 vištienos šlaunelės be kaulų ir odos
– Druskos ir pipirų, pagal skonį
– 1/2 puodelio kviečių miltų apvalyt, padažymui
– 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 4 šaukštai nesūdyto sviesto
– 1 nedidelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
– 3 gvazdikai česnako, smulkiai pjaustyti
– 1 puodelis supjaustytų grybų
– 3/4 puodelio Marsala vyno
– 3/4 puodelio vištienos sultinio
– 1/4 puodelio tirpios grietinėlės (pagal pasirinkimą, sultingesniam padažui)
– 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių, garšui
###Instrukcijos###
1. Paruošti Vištieną:
– Virš kiekvienos vištienos pakeiskite plastikinę plėvelę ir nuplakite mėsos plaktuku iki 1/4 colio storio.
– Šoninius prieskonius užpilkite tiek ant vienos, tiek ant kitos pusės.
2. Apvolioti Vištieną:
– Kiekvieną vištienos gabalą apvoliokite miltuose, nuritę perteklių.
3. Kepti Vištieną:
– Dideliame keptuvės puode ant vidutinio aukščio ugnies pašildykite aliejų ir 2 šaukštus sviesto.
– Kepkite vištienos krūtinėles, kol jos taps auksinės spalvos, apie 3 minutes iš kiekvienos pusės. Išimkite vištieną į lėkštę ir padėkite šalin.
4. Pagaminti Padažą:
– Tame pačiame puode pridėkite likusį sviestą.
– Sumažinkite svogūnus iki permatomo būklės, tada pridėkite česnaką ir grybus. Kepinkite, kol grybai taps rudi.
– Supilkite Marsala vyną ir pavirkite, išdraskydami į viršutinį puodo dugną įkištas sultis.
– Įpilkite vištienos sultinio ir virkite, kol padažas truputį susiaurės, apie 5-7 minutes.
5. Paruošti Patiekalą:
– Įmaišykite tirpios grietinėlės (jei naudojate).
– Grąžinkite vištieną į puodą ir kepkite, kol patieksite ir kol padažas padrumsės.
6. Patiekite:
– Papuoškite smulkintomis petražolėmis.
– Patiekite su makaronais, bulvytėmis koše ar šalia garuose virtų daržovių.
Mėgaukitės savo Klasikiniu Vištienos Marsala patiekalu, kuris sujungia italų virtuvės galingus skonius su namų gaminio patogumu.
The source of the article is from the blog lisboatv.pt