John Washington
Klasikinis vištienos Marsalas: Skanus Italų ir Amerikiečių Pajėga
Vištienos Marsalas yra įsimylėtas Italų ir Amerikiečių patiekalas, kuris sujungia galingus Marsalos vyno skonius su minkštomis, sultingomis vištienos krūtinėlėmis bei žemiškais grybais. Šis patiekalas, žinomas dėl savo gausios ir šiek tiek saldžios padažo, puikiai tinka vakarienei, kuri jausis tiek prabangiai, tiek jaukiai. Jį paprastai patiekiama su makaronais arba greta bulvėmis tyrėmis ir tikrai nustebins jūsų šeimą ar svečius savo skaniu skoniu ir elegantišku išdėstymu.
Ingridientai:
- 4 vištienos krūtinėlės be kaulų ir odelių
- Druska ir pipirai, pagal skonį
- 1/2 puodelio universaliojo miltų, apibarstymui
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis supjaustytų grybų (gerai tinka kreminiai arba gumbų grybai)
- 3/4 puodelio Marsalo vyno
- 1/2 puodelio vištienos sultinio
- 2 šaukštai nesūdytos sviesto
- 2 šaukštai smulkiai pjaustyto šviežio petražolių, apibarstymui
Paruošimas:
- Vištienos krūtinėles įdėkite tarp dviejų plastikinių plėvės arba pergamento lapų ir atsargiai išplaktukite jas tolygiai, apie 1/4 colių storio.
- Pabarstykite abiejų pusėjų vištienos krūtinių druska ir pipirais.
- Miltus sudėkite į plokščią indą. Kiekvieną vištienos krūtinę panirskykite miltuose, nuriedami perteklių.
- Dideliame keptuvėje kaitinkite alyvuogių aliejų vidutiniu karščiu. Įdėkite vištienos krūtines ir kepkite 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol jos taps auksinės spalvos ir iškepsite. Pašalinkite vištieną iš keptuvės ir padėkite į šalį.
- Tai pačioje keptuvėje įdėkite supjaustytus grybus. Kepkite, kartais maišant, kol grybai taps rudi ir minkšti, apie 5 minutes.
- Įpilkite Marsalo vyno ir vištienos sultinio, nuvalydamas iš dugno keptuvės visas rudos dulkės. Užveržkite mišinį, po to sumažinkite ugnį ir troškinkite maždaug 10 minutes, kol padažas sumažės iki pusės.
- Ištirpinkite sviestą, kol jis ištirps ir padažas bus lygus. Grąžinkite vištienos krūtines atgal į keptuvę, užpilkite padažu viršum. Kepkite dar 2-3 minutes, kol vištiena pašils.
- Prieš patiekdami apibarkite smulkintu šviežiu petražoliu.
Patiekite Vištienos Marsalą su jūsų mėgstamais makaronais arba greta bulvėmis tyrėmis, kad gautumėte pilnaverčią ir pasotinančią patiekalą. Mėgaukitės!
[embe]https://www.youtube.com/embed/GVj-pNVtnr0[/embe]
