Karol Smith
Klasikinis Prancūzų Provenso vištienos su Provanso žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis
Ši klasikinė Prancūzų Provenso vištiena yra šiltas ir skanus patiekalas, kuriame mėsos gabalėliai derinami su įvairių šviežių daržovių mišiniu, kurį apipila aromatingomis Provanso žolelėmis. Tai puikus patiekalas jaukiam šeimos pietui ar ypatingam susibūrimui, pristatantis Pietų Prancūzijos autentiškus skonius prie jūsų stalo.
Ingredientai:
Vištienai:
– 4 vištienos šlaunys su oda
– Druska ir juodieji pipirai, pagal skonį
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Provanso padažui:
– 1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
– 1 raudona skardinė paprika, pjaustyta
– 1 geltona skardinė paprika, pjaustyta
– 1 cukinija, pjaustyta
– 1 skardinė (14 oz) tarkuotų pomidorų
– 1 šaukštas pomidorų padažo
– 1 puodelis vištienos sultinio
– 1 arbato šaukštelis Provanso žolelių
– 1/2 puodelio juodųjų alyvuogių, be kauliukų perskirptų
Instrukcijos:
1. Pabarstykite vištieną:
Pradėkite didžiule druska ir juodaisiais pipirais apibarstyti vištienos šlaunas iš abiejų pusių.
2. Pakepinkite vištieną:
Dideliame keptuve sušildykite alyvuogių aliejů vidutiniu karščiu. Kai jis įkaitęs, pridėkite vištienos šlaunas, odos puse žemyn, ir kepti apie 5-7 minutes iš kiekvienos pusės, kol jos įgaus auksu padangą. Pašalinkite vištieną iš keptuvės ir padėkite į šoną.
3. Paruoškite daržoves:
Ta pačioje keptuvėje pridėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir česnaką, pakepinkite, kol svogūnas taps permatomas ir aromatingas, apie 3 minutes.
4. Pridėkite daržoves:
Į keptuvę pridėkite pjaustytas raudonas ir geltonas skardinės paprikas bei cukiniją. Kepinkite dar apie 5 minutes, kol daržovės pradės minkštėti.
5. Suderinkite ir troškinkite:
Įmaišykite tarkuotus pomidorus, pomidorų padažą ir vištienos sultinį. Pridėkite Provanso žoleles ir juodas alyvuoges. Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai būtų subrendę.
6. Grąžinkite vištieną:
Dėkite pakeptą vištieną vėl į keptuvę, įmišę jas į daržovių mišinį. Pasirūpinkite, kad vištiena būtų nepilnai panardinta į padažą.
7. Troškinkite:
Sumažinkite ugnį, uždengkite keptuvę ir leiskite patiekalui troškintis apie 30-40 minutes, kol vištiena bus išsikepusi ir minkšta, o padažas susistangrės. Pagardinkite druska ir juoduosiais pipirais, jei reikia.
8. Patiekite:
Patiekite Provanso vištieną karštą, pagardintą šviežiomis petražolėmis, jei norite. Šis patiekalas puikiai tinka su rūkytu duona, garstyčių ryžiais ar bulvėmis. Mėgaukitės šio klasikinio Prancūzijos patiekalo turtingais ir aromatingais skoniais kartu su mylimaisiais!
