Karol Smith
Klasikinė prancūzų grybų sriuba: kremiškas malonumas
Ši klasikinė prancūzų grybų sriuba yra širdį šildanti patiekalo, kuriame puikiai susilieja grybų žemiški skoniai su grietinės turtingumu. Ideali jaukiam vakarienės patiekalui, ši sriuba yra tiek elegantiška, tiek jauki, pristatanti prancūzų virtuvės išskirtinumą.
Ingredientai:
– 500g agarėlių grybų, supjaustyti
– 1 vidutinis svogūnas, smulkiai supjaustytas
– 2 skiltelės česnako, smulkintos
– 4 puodeliai vištienos ar daržovių sultinio
– 1 puodelis tirpios grietinės
– 2 šaukštai sviesto
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštas miltų
– 1 lauro lapas
– 1 arbatinis šaukštelis šviežių lauro lapų (arba 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų lauro lapų)
– Druska ir pipirai, pagal skonį
– Smulkintas šviežias petražolių, garšvinimui
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą dideliame puode vidutiniu kiekiu. Įdėkite supjaustytą svogūną ir kepinkite, kol jis taps minkštas ir permatomas, maždaug 5 minutes.
2. Pridėkite česnaką ir kepinkite dar 1-2 minutes, kol jis išskleis kvapą.
3. Įpilkite supjaustytus grybus į puodą ir kepinkite maždaug 10 minučių, kartais maišydami, kol grybai taps rudi ir paleis savo drėgmę.
4. Apiplaukite miltų ant grybų mišinio ir virtuvės maždaug 2-3 minutes, nuolat maišant, kad pašalintumėte šviežio miltų skonio.
5. Įpilkite vištienos ar daržovių sultinio ir pridėkite lauro lapą bei lauro lapų. Gerai išmaišykite ir užvirkite mišinį.
6. Sumažinkite ugnį ir leiskite sriubai virti 15-20 minučių, kad skoniai sulytų.
7. Pašalinkite ir išmesti lauro lapą. Naudojant trintuvą, sutrinkite sriubą iki gryno. (Alternatyviai, perkelkite sriubą partiškai į trintuvą ir trinkite iki griežtos konsistencijos, tada grįžkite atgal į puodą.)
8. Įmaišykite tirpią grietinę ir virtuvės dar kartą 5 minutes ant silpnos ugnies, kol sušiltų. Nepaleiskite sriubos virti po grietinės pridėjimo.
9. Paskaninkite druska ir pipirais pagal skonį.
10. Patiekite karštą, pagardintą smulkintu šviežiu petražole.
Mėgaukitės šia klasikine prancūzų grybų sriuba su gabaliuku sukreto duonos ar lengvu šoniniu patiekalu, kad gautumėte pilnavertį ir patenkinantį patiekalą.
