Karol Smith
Klasikinis itališkas Minestrone sriuba – sotus ir maistingas daržovių sriubos patiekalas
Minestrone sriuba yra klasikinis itališkas patiekalas, atspindintis sveiko, jaukų maisto esmę. Ši sotus sriuba pagaminta iš įvairių daržovių, pupelių ir makaronų, virtų sultyse. Ji yra universalus patiekalas, leidžiantis keisti ingredientus priklausomai nuo sezono daržovių ar asmeninių pageidavimų, todėl ji yra labai mėgstama daugelyje namų.
Ingridientai:
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 didelė svogūno galvutė, smulkiai supjaustyta
– 2 skiltelės česnako, smulkintos
– 2 morkos, smulkiai supjaustytos
– 2 salierų stiebai, supjaustyti
– 1 cukinijos, supjaustyta
– 1 puodelis žalumynų pupelių, nuluptų ir supjaustyti 1 colių gabalėliais
– 1 skardinė (14.5 uncijos) smulkintų pomidorų
– 4 puodeliai daržovių sultinio
– 1 skardinė (15 uncijų) baltųjų pupelių, nuplautų ir perplautų
– 1 šaukštas džiovintų oregano žolelių
– 1 šaukštas džiovintų bazilikų žolelių
– Druska ir pipirai, pagal skonį
– 1 puodelis smulkių makaronų (pvz., ditalini arba kiaušinio makaronai)
– 2 puodeliai krapų lapų, suspausti
– Trintas Parmezano sūris, patiekti
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode vidutinėje ugnies pakaitalu. Pridėkite svogūną ir česnaką, kepindami, kol jie tampa aromatingi ir permatomi, maždaug 5 minutes.
2. Pridėkite morkas ir salierus, kepinkite dar 5 minutes, kol pradės minkštėti.
3. Įmaišykite cukiniją ir žalumynų pupelės, kepinkite papildomus 5 minutes.
4. Įberkite smulkintus pomidorus su sultimis, daržovių sultinį ir baltuosius pupelius. Išmaišykite.
5. Pridėkite oregano, baziliką, druską ir pipirus. Užverkite mišinį, tada sumažinkite ugnį ir leiskite jam virti maždaug 25–30 minučių, kad daržovės paminkštėtų.
6. Tuo tarpu kitame puode, virkite makaronus pagal instrukcijas ant paketo iki „al dente“. Nusausinkite ir padėkite į šoną.
7. Įmaišykite krapų lapus į sriubą, leisdami jiems suvellioti.
8. Prieš patiekdami, iš karto pridėkite virtus makaronus į sriubą, kad išvengtumėte, jog jie taptų košėtais.
9. Patiekite karštą, apibarstytą trintu Parmezano sūriu, jei pageidaujate.
Mėgaukitės puodeliu šios maistingos ir jaukios minestrone sriubos, puikiai tinka bet kuriuo metų laiku!
