Klasikinė Vištienos Tikka Masala: Skanios Vištienos šokio Spicingomis pomidorų grietinės padaže.

Klasikinis Vištienos Tikka Masala: Skanios Vištienos Šokanti Šokolado Pomidorų Kremo Padėtis

Vištienos Tikka Masala yra populiarus Indijos patiekalas, kurio pagrindą sudaro marinuoti ir griluoti vištienos kubeliai, apvynioti kremingu, prieskoniniu pomidorų padažu. Jo harmoningas prieskonių mišinys ir turtingi skoniai jį padarė mėgstamą visame pasaulyje. Paprastai šis patiekalas patiekiamas su nan ar ryžiais.

Ingridientai:

• Vištienos Marinatas:
• 1 svaras be kaulo, be odelės vištienos krūtinės ar šlaunų, supjaustytos į kąsniaus dydžio gabaliukus
• 1 puodelis paprasto jogurto
• 1 šaukštas imbiero-česnako pastos
• 1 arbatinis šaukštelis maltos kurkumos
• 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų sėklų
• 1 arbatinis šaukštelis maltų koriandro sėklų
• 1 arbatinis šaukštelis garam masala prieskonių mišinio
• 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
• Druska pagal skonį
• 1/2 citrinos sultys
• Padažui:
• 1 šaukštas augalinio aliejaus
• 1 didelė svogūno galva, smulkiai pjaustyta
• 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
• 1 šaukštas imbiero-česnako pastos
• 2 arbatiniai šaukšteliai maltos kurkumos
• 2 arbatiniai šaukšteliai maltų kmynų sėklų
• 2 arbatiniai šaukšteliai maltų koriandro sėklų
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis garam masala prieskonių mišinio
• 1 skardinė (14 oz) sutarkuotų pomidorų
• 1 puodelis riebios grietinėlės
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Svogūnai, smulkiai pjaustytos (garšinimui)

Instrukcijos:

1. Marinuokite Vištieną: Dideliame inde sumaišykite jogurtą, imbiero-česnako pastą, kurkumą, kmynus, koriandrą, garam masala prieskonius, čili miltelius, druską ir citrinų sultis. Pridėkite vištienos gabalus ir uždenkite. Šaldykite bent 1 valandą, geriausiai per naktį.
2. Kepti Vištieną: Įkaitinkite grilio ar orkaitės vidurio temperatūros laipsnius. Susukite marinuotus vištienos gabalus ant iešmelio arba dedkite tiesiai ant grilio. Kepti apie 5-7 minučių kiekvienoje pusėje, kol vištiena iškeps ir šiek tiek pagels. Pašalinkite iš grilio ir padėkite į šoną.
3. Parengti Padažą: Didelėje keptuvėje vidutinio karščio lygyje įkaitinkite augalinį aliejų. Pridėkite pjaustytą svogūną ir kepkite, kol jis paminkšės ir tamsės, maždaug 5-7 minutes. Pridėkite smulkiai pjaustytą česnaką ir imbiero-česnako pastą bei kepti dar 2 minutes.
4. Pridėkite Prieskonius: Įmaišykite kurkumą, kmynus, koriandrą, paprikos miltelius ir garam masala. Kepti apie 1 minutę, leisdami prieskoniams atsidaryti.
5. Pridėkite Pomidorus: Įpilkite sutarkuotus pomidorus ir leiskite mišiniui paberiąti. Kepkite apie 10-15 minučių, kol padažas sutirštės ir pagilės spalva.
6. Pabaikite Padažą: Sumažinkite ugnį ir įpilkite riebios grietinėlės. Kepkite dar 5 minutes. Prieskoniaukite druska ir pipirais pagal skonį.
7. Sujunkite ir Pateikite: Įpilkite keptų vištienos gabalėlių į padažą ir gerai išmaišykite. Kepti dar 5 minutes, leisdami skoniams susipinti. Papuoškite šviežiais koriandrais. Patiekite karštą su nan ar ryžiais.

Mėgaukitės skaniu ir aromatingu Vištienos Tikka Masala patiekalu, kuris jūsų stalui parsineša Indijos virtuvės meną!