Seweryn Dominsky
Kinis Szechuan Vištienos Stir-Fry su Daržovėmis
Szechuan Vištienos Stir-Fry yra sodrus ir aštrus Azijos įkvėptas patiekalas. Ši receptas jungia minkštus vištienos gabalus su įvairiomis šviežiomis daržovėmis, visas aptrauktas skaniu ir lengvai prieskoningu Szechuan padažu. Puikus pasirinkimas savaitgalio vakarienei, šį patiekalą puikiai dera prie ryžių ar makaronų.
Ingridientai:
– 1 lb be kaulo, be odos vištienos krūtinėlės, plonai supjaustytos
– 2 šaukštai sojų padažo
– 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
– 3 šaukštai augalinio aliejaus, padalinti
– 1 raudona paprika, plonai supjaustyta
– 1 žalia paprika, plonai supjaustyta
– 1 morka, supjaustytas į juostelės
– 1 puodelis brokolių gūžių
– 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
– 1 šaukštas imbiero, smulkiai pjaustytas
– 2-3 džiovinti raudoni pipirai (pasirinktinai)
– 1/4 puodelio vištienos sultinio
Szechuan Padažas:
– 3 šaukštai sojų padažo
– 1 šaukštas ryžių acto
– 2 šaukštai hoišino padažo
– 1 šaukštas čili pastos ar sambal oelek
– 2 šaukštai cukraus
– 1 šaukštas sezamų aliejaus
– 1 šaukštas Szechuan pipirų, pašildytų ir sumaltų
– 1 šaukštas vandens
– 1 šaukštelis kukurūzų krakmolo
Instrukcijos:
1. Paruošti Vištiena: Vidutiniame inde sumaišykite sojų padažą ir kukurūzų krakmolą. Įdėkite supjaustytą vištieną ir apkepinkite lygiai. Leiskite pastovėti, kol paruošite daržoves ir padažą.
2. Paruoškite Szechuan Padažą: Mažame inde išplakite visus Szechuan padažo ingredientus, kol gerai sujungsite. Padėkite į šalį.
3. Apylantite Vištieną: Dideliame wok ar keptuvėje ant vidutinio kaitros ugnies įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus. Kai aliejus bus karštas, įpilkite marinuotos vištienos. Apylantykite 3-4 minutes, kol vištiena bus paruošta ir lengvai apskrudinta. Perkelkite vištieną į padėklą ir padėkite į šalį.
4. Kepkite Daržoves: Į tą patį woką įpilkite likusius 2 šaukštus augalinio aliejaus. Įpilkite česnaką, imbierą ir džiovintus raudonus pipirus (jei naudojatės). Kepkite apie 30 sekundžių, kol kvapnūs. Įdėkite papriką, morkas ir brokolių gūžes. Kepkite 4-5 minutes, kol daržovės bus gardžios ir traškios.
5. Sujungti Viską: Grįžkite keptą vištieną į woką. Įpilkite paruoštą Szechuan padažą ir vištienos sultinį į puodą. Gerai išmaišykite viską, kol vištiena ir daržovės bus gerai aptrauktos padažu. Kepkite dar 1-2 minutes, kol padažas lengvai sukietės.
6. Patiekimas: Perkelkite Szechuan Vištienos Stir-Fry į patiekalą ir patiekite karštą su virtomis ryžių ar makaronų lazdelėmis.
Mėgaukitės ryškiomis ir aštriomis šių vaizdingų Szechuan Vištienos Stir-Fry su Daržovėmis skoninėmis gaidomis!
