Mariusz Lewandowski
Kinoa ir Daržovių Stir-Fry su Citrininiu Česnako Padažu
Šis gyvybingas ir maistingas Kinoa ir Daržovių Stir-Fry yra žavus kinoa, šviežių daržovių ir gaivių citrininių česnako padažo derinys. Pripildytas baltymų ir skaidulų, šis sveikas patiekalas puikiai tinka pietums ar vakarienei ir lengvai tinka vegetariškai ar veganų dietai. Rūgštus citrininis česnako padažas sujungia visas skonius, padarant jį skanų ir sotų patiekalą.
Ingridientai:
Kinovai:
– 1 puodelis kinos
– 2 puodeliai daržovių sultinio ar vandens
– 1/4 šaukštelio druskos
Stir-Fry patiekalui:
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
– 2 česnako skiltelės, smulkiai pjaustyti
– 1 raudona paprika, supjaustyta
– 1 geltona paprika, supjaustyta
– 1 vidutinio dydžio cukinija, supjaustyta
– 1 puodelis brokolių gėrybių
– 1 morka, supjaustyta juliennomis
– Druska ir pipirai pagal skonį
Citrinio Česnako Padažui:
– 1/4 puodelio citrinos sultys (apie 1 didelis citrina)
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštas sojos padažo arba tamari
– 1 česnako skiltelė, smulkiai pjaustyta
– 1 arbatinis šaukštelis klevų sirupo ar medaus (pasirinktinai)
– Druska ir pipirai pagal skonį
Instrukcijos:
1. Paruošti Kinoą:
1. Nuplaukite kinovą po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte natūralų sluoksnį, vadinamą saponinu, kuris gali suteikti kartaus skonio.
2. Vidutiniame puode, sudėkite išplautą kinovą, daržovių sultinį (ar vandenį) ir druską. Užvirkite ant vidutinio aukščio ugnies.
3. Kai pradės virti, sumažinkite ugnį, uždengite ir virkite apie 15 minučių, arba kol skystis absorbuojamas ir kinoa yra minkšta.
4. Nuimkite iš ugnies ir palikite, padengtą, 5 minutes. Išmaišykite šakute ir padėkite šalikėlį.
2. Paruošti Daržoves:
1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame keptuvėje arba wok’e vidutinėje aukščio ugnimi.
2. Įdėkite supjaustytus svogūnus ir smulkiai pjaustytus česnakus ir pakepinkite apie 2 minutes arba kol kvapnūs ir svogūnai tampa šiek tiek permatomi.
3. Įdėkite supjaustytais paprikais, cukinija, brokoliais ir morkomis. Kepkite daržoves apie 5-7 minučių arba kol jos taps minkštos, bet kietos.
4. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
3. Pagaminti Citrinį Česnako Padažą:
1. Smulkiai sumaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, sojos padažą (ar tamari), smulkintus česnakus ir klevų sirupą (ar medų) nedidelėje dubenyje, kol viskas gerai sumaišoma.
2. Koreguokite prieskonių kiekį druska ir pipirais pagal skonį.
4. Sujungti ir Pateikti:
1. Pridėkite virtą kinovą į keptuvę su apkeptomis daržovėmis.
2. Pilkite citrinį česnako padažą ant kino ir daržovių mišinio, išmaišykite, užtikrinant, kad viskas būtų lygiai padengta padažu.
3. Kepkite papildomai 2-3 minutes, leisdami skoniams praturtėti.
4. Pateikite karštą, pasigardę šviežiomis žolelėmis kaip petražoliu ar koriandru pagal pageidavimus.
Mėgaukitės savo maistingu ir aromatingu kinoa ir daržovių stir-fry su citrininiu česnako padažu!
