John Washington
Keškė Lorian su kreminiu lašišų ir grybų įdarų
Keškė Lorian yra klasikinis Prancūzijos pyragas, žinomas dėl savo sultingo ir gausaus kremo įdaro. Ši versija įtraukia skrudinio lašišos, žemių grybų ir švelnios grietinėlės skonį, viską supačiožta sviesto ir skrudulančio tešlo. Ji puikiai tinka pietums ar lengvam vakarienei ir puikiai derinasi su šviežia salotų šona.
Ingridientai:
Tešlai:
– 1 1/4 puodelio kviečių miltų
– 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
– 1/2 puodelio šalto nesūdyto sviesto, supjaustyto kuubeliais
– 2-3 šaukštai ledo vandens
Įdarui:
– 6 lašišų juostelės, supjaustytos
– 1 puodelis supjaustytų grybų (tokių kaip šampinjonai ar myzguoliai)
– 1 puodelis supjaustytos Grioerio sūrio
– 3 dideli kiaušiniai
– 1 puodelis grietinės
– 1/2 puodelio pieno
– 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
– 1/4 arbatinio šaukštelio juodosios pipirų
– 1/4 arbatinio šaukštelio maltų riešutų
– 2 šaukštai smulkintų šviežių šnibždėlių (pasirinktinai)
Paruošimas:
1. Paruoškite tešlą:
1. Dideliame dubenyje išplakite miltus ir druską.
2. Pridėkite šaltą, supjaustytą sviestą ir naudokite tešlos smulkinimo šaką arba pirštus, kad sumaišytumėte, kol mišinys taps riebus.
3. Pridėkite ledo vandenį, po vieną šaukštą, sumaišykite, kol tešla susijungs.
4. Susukite tešlą į diską, įvyniokite plastikiniu įklotu ir palikite atvėsti bent 30 minučių.
2. Paruoškite įdarą:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F (190 ° C).
2. Šiltoje skardžioje virkite supjaustytą lašišą, kol ji taps traški. Išimkite lašišą kiauteliu ir nuleiskite ant popieriaus rankšluosčio.
3. Tais pačioje skardžioje pridėkite supjaustytus grybus ir kepti, kol jie minkšti. Pašalinkite nuo ugnies ir nušalinkite.
3. Surinkite keškę:
1. Lengvai miltuotoje paviršiuje išspauskite atvėsusią tešlą, kad ji tilptų į 9 colio pyrago formą. Tešlą įspauskite į formą ir nukirpkite perteklių.
2. Lygiai paskirstykite keptą lašišą ir keptus grybus ant tešlos dugno.
3. Lygiai paskirstykite supjaustytą Grioerio sūrį ant lašišos ir grybų.
4. Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinius, grietinę, pieną, druską, pipirą ir riešutus, kol gerai sutirštės mišinys.
5. Supilkite kiaušinių mišinį ant įdarų tešloje.
4. Kepkite keškę:
1. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių arba kol įdaras išsitiesė ir viršus taps aukso spalvos.
2. Palikite keškę šiek tiek atvėsti ant laido, prieš pjaudami.
3. Pasigrožėkite smulkintais šviežiais šnibždeliais, jei norite.
Patiekite šiltą ar kambario temperatūros ir mėgaukitės savo skaniu Keške Lorian su kreminiu lašišų ir grybų įdaru!
