Mariusz Lewandowski
Kvichas Lorėn su pikantiškais porais ir traškiais lardonais
Kvichas Lorėn yra klasikinis prancūziškas patiekalas, kuris derina gausų, kremišką įdarą su traškiais lardonais ir subtilia saldumu marinuotų porų. Šis patiekalas yra puikus rytiniam užkandžiui, pietums ar lengvam vakarienei, siūlydamas žaviai subalansuotas skonius ir tekstūras.
Ingridientai:
– 1 paruoštas pyrago tešlos pagrindas arba naminė pyrago tešla
– 200 g lardonų (arba smulkiai supjaustytos šoninės)
– 2 porai, nunardytos ir smulkiai supjaustytos
– 4 dideli kiaušiniai
– 200 ml grietinės
– 100 ml pilno pieno
– 150 g Grajerio sūrio, sutarkuoto
– Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
– Sviestas malūnas
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę: Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C temperatūros.
2. Paruoškite pyrago pagrindą: Ištepkite pyrago tešlą ir padėkite ją į 23 cm skersmens tartų formą. Apkirpkite kraštus ir su šakute įdūžkite dugną. Pakepkite tešlą be įdarą maždaug 15 minučių su kepimo popieriumi ir įtvarais, tada pašalinkite įtvarus ir popierių bei pakepkite dar 5 minutes, kol tešla šiek tiek pagels. Palikite šalį.
3. Pakepkite lardonus: Vidutinėje keptuvėje iškepti lardonus ant vidutinės ugnies, kol jie taps traškiais. Nuokeptus lardonus nuimkite perforuotu šaukšteliu ir padėkite šalia ant popieriuje klostyto toliau.
4. Marinuokite poras: Ta pačioje keptuvėje įdėkite supjaustytas poras ir pakepkite, kol jos pabus minkštos ir permatomos, maždaug 5-7 minutes. Pašalinkite iš ugnies ir palikite šalį.
5. Paruoškite įdarą: Maišytuve išplakite kiaušinius, grietinę, pieną, druską, pipirus ir šiukšliadienių riešutų gabalėlį, kol bus vienodai sumaišyti.
6. Surinkite kvichą: Lygiai paskirstykite marinuotas poras ant iškepto pagrindo dugno. Ant porų pabarstykite traškiuosius lardonus. Pilkite kiaušinių ir grietinės mišinį ant porų ir lardonų. Lygiai pabarstykite sutarkuotą Grajerio sūrį viršuje.
7. Kepkite: Kepkite kvichą įšildytoje orkaitėje apie 30-35 minutes, kol įdaras užsitiesės ir viršus pagels.
8. Atvėsinkite ir patiekite: Leiskite kvichui atvėsti keletą minučių prieš pjaustymą ir patiekimą.
Mėgaukitės savo namų gamybos Kvichu Lorėn su pikantiškais porais ir traškiais lardonais!
