Mariusz Lewandowski
Kepti pomidorai su kvinoja ir žolelėmis
Kepti pomidorai su kvinoja ir žolelėmis yra skanus ir maistingas patiekalas, puikiai tinka tiek lengvam pietums, tiek sotiam šalčiui. Šiame patiekle prinokę pomidorai užpildyti kvinoja, šviežiomis žolelėmis ir daržovėmis, kurias kepame iki tobulumo. Sultingų pomidorų derinys su sotiu įdarasą padaro jį maitinamą ir skanų patiekalą.
Ingridientai:
– 6 dideli kepti pomidorai
– 1 puodelis kvinojos, plauta
– 2 puodeliai daržovių sultinio ar vandens
– 1 mažas svogūnas, smulkiai pjaustyti
– 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyti
– 1 mažas paprikos ąsotis, smulkiai pjaustyta
– 1 mažas cukinijos, smulkiai pjaustyta
– 1/2 puodelio kukurūzų grūdeliai (šviežios arba šaldytos)
– 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
– 1/4 puodelio smulkintų šviežių bazilikų
– 1 arbatinis šaukštelis džiovintų oregano
– 1/2 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
– 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
– 1/4 puodelio tarkuoto PARMESANO sūrio (pasirinktinai)
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C).
2. Paruoškite pomidorus: Nukočiuokite viršų nuo pomidorų ir šaukšteliu išimkite vidaus dalį, būkite atsargūs, kad nepažeistumėte išorinės dangos. Sultinį ir sultis nuo pomidorų įdėkite į dubenį. Ištuštintas pomidoras dėkite į kepimo formą.
3. Užvirinkite kvinoją: Vidutinio dydžio puode užvirinkite daržovių sultinį ar vandenį. Įdėkite plautą kvinoją, sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite apie 15 minučių, kol kvinoja bus minkšta ir skystis absorbuotas. Išmaišykite šakute ir padėkite į šoną.
4. Pakepinkite daržoves: Dideliame keptuvėlyje kaitinkite alyvuogių aliejų vidutiniu ugnies lygiu. Įdėkite pjaustytą svogūną ir kepinkite, kol taps permatomas, apie 5 minutes. Įdėkite smulkintą česnaką, paprikos ąsotį, cukiniją ir kukurūzus, ir kepinkite apie 5 minutes, kol daržovės prislėgs.
5. Sujunkite įdarą: Dideliame dubenyje sumaišykite virtą kvinoją su apkeptomis daržovėmis. Įdėkite išsaugotas pomidorų sultis ir sultis, smulkintą petražolę, baziliką, oregano, juodąjį pipirą ir druską. Viską kruopščiai išmaišykite. Jei norite, įmaišykite tarkuotą PARMESANO sūrį.
6. Užpildykite pomidorus: Atsargiai įdėkite šaukštu įdarą į tuščiąsias pomidorų vidines dalis, švelniai stumdami, kad kuo daugiau tilptų, nepažeidus pomidorų sienelių.
7. Kepti: Įdėkite kepimo padėklą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 25-30 minučių, kol pomidorai taps minkšti ir įdaras bus šiltas visame viduje.
8. Patiekite: Išimkite keptytus pomidorus iš orkaitės ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti prieš patiekdami. Apipuoskite papildomomis šviežiomis žolėmis ir pasirpinkle PARMESANO sūrio, jei pageidaujama.
Mėgaukitės savo skaniu patiekalu – kepinais pomidorais su kvinoja ir žolelėmis!
