Kepta moliūgų sriuba su sviesto krutonais
Šis šiltas, jaukus patiekalas, puikiai tinkantis rudeniui, kepta moliūgų sriuba sujungia saldžius ir sūrus skonius – kepto moliūgo sultingumą su sviesto krutonų kreminumu. Tai puiki pradžia ar lengvas patiekalas, kuris šildo iš vidaus.
### Ingredientai ###
**Sriubai:**
– 1 vidutinis cukrinis moliūgas, nulupamas, išvalomas ir supjaustytas kubeliais
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– Druska ir pipirai, pagal skonį
– 1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
– 4 puodeliai daržovių sultinio
– 1 puodelis grietinėlės
– 1/2 arbatinio šaukštelio smulkinto muskato riešuto
– 1/4 arbatinio šaukštelio smulkinto cinamono
**Sviesto krutonams:**
– 4 riešutų (geriausiai pora dienų senumo) duonos riekeles
– 3 šaukštai ištirpinto sviesto
– 1/2 arbatinio šaukštelio česnako miltelių
– Druska, pagal skonį
### Instrukcijos ###
**Ruokite moliūgą:**
1. **Įkaitinkite** orkaitę iki 200°C temperatūros.
2. **Išdėliokite** moliūgo kubelius ant kepimo skardos ir piltuvu užpilkite aliejaus. Kepimo skardą pakratykite arba naudokite rankas, kad aliejus lygiai padengtų moliūgą. Šiek tiek apibarstykite druska ir pipirais.
3. **Kepkite** įkaitintoje orkaitėje 25-30 minutes arba kol moliūgas taps minkštas ir sukaramelizavęs šonuose.
**Gaminkite sriubą:**
1. Kol moliūgas kepa, **įkaitinkite** 2 šaukštus alyvuogių aliejaus dideliame puode per vidutinę ugnį.
2. **Pridėkite** supjaustytą svogūną ir kepinkite, kol jis pailsės ir taps permatomas, apie 5 minutes.
3. **Įmaišykite** česnaką ir kepinkite dar papildomą minutę.
4. Kai moliūgas paruoštas, **įdėkite** jį į puodą kartu su daržovių sultiniu. Užvirkite, paskui **sumažinkite** ugnį ir leiskite sriubai virti apie 10 minutes.
5. **Nuimkite** nuo ugnies, ir naudodami trintuvą, sutrinkite sriubą iki vientisos masės. Kitu atveju, galite dalimis perkelti sriubą į stalinį trintuvą sublenderiuoti.
6. **Grąžinkite** puodą ant krosnies per silpną ugnį ir įmaišykite grietinę, muskatą ir cinamoną. Kuo šiltesnėms, negalvokite, tačiau nevirinkite. Pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais.
**Gaminkite sviesto krutonus:**
1. Jei dar nebuvo padaryta, **įkaitinkite** orkaitę iki 175°C temperatūros.
2. **Supjaustykite** duoną į 1 colių kubelius ir padėkite juos į didelį maišymo dubenį.
3. **Piltuvu** ištirpintą sviestą ant duonos riekečių ir apibarstykite česnako milteliais ir druska. Gerai sumaišykite.
4. **Išdėliokite** duonos kubelius vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir kepkite 10-15 minutes arba kol taps auksinės ir traškios, krapštant kepimo skardą pusvalandį į pusę, kad užtikrintumėte vienodą paskaninimą.
**Patiekite:**
1. **Supilkite** karštą moliūgų sriubą į dubenius.
2. Ant kiekvieno dubenio **įdėkite** sau kepalą sviestinių krutonų.
3. **Papuoškite** šiek tiek šviežių žolelių, tokių kaip petražolės ar šnypščiai, jei norite.
Mėgaukitės šilta ir skonių pilna kepama moliūgų sriuba su sviesto krutonais!
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com