Joe Roshkovsky
Quarkkeulchen: Tradiciniai vokiečių bulvių ir varškės blynai
Quarkkeulchen yra nuostabus vokiškas patiekalas, kuris sujungia varškės sūrio kremiškumą su jaukumu bulvių blynų. Šie skanūs aukso atspalvio gardumynai dažnai skanaujami pusryčiams ar desertui ir tradiciškai patiekiami pasipuošus cukrumi ar šaukšteliu obuolių padažo. Unikalus ingredientų derinys daro Quarkkeulchen idealų balansą tarp aštraus ir saldaus skonio.
Ingridientai###
Blynams:
– 500 g bulvių, nuluptų ir susmulkintų
– 250 g varškės sūrio
– 2 kiaušiniai
– 2 šaukštai cukraus
– 1 arb. š. vanilės ekstrakto
– 100 g miltų
– 50 g trupinių duonos dalelių
– Žiupsnelis druskos
– Sviestas arba aliejus kepimui
Patiekimui:
– Obuolių padažas ar vaisių kompotas
– Cukrus pudros pavidalu (neprivaloma)
Instrukcijos###
1 žingsnis: Paruošti bulves
Į didelį puodą sudėkite nuluptas ir susmulkintas bulves, užpilkite vandeniu. Užvirinkite ir virkite, kol bulvės bus minkštos, maždaug 15–20 minučių. Nukoškite bulves ir leiskite joms šiek tiek atvėsti.
2 žingsnis: Suberti bulves
Dideliame maišyme sutarkuokite atvėsusias bulves, kol bus lygios. Norėdami pasiekti lygų tankį, galite naudoti bulvių tarkuotuvą ar šakutę.
3 žingsnis: Suberti varškės sūrį
Pridėkite varškės sūrį prie sutarkuotų bulvių ir gerai išmaišykite, kol viskas gerai sujungs.
4 žingsnis: Pridėti likusius ingredientus
Tuo pačiu indeliu įdėkite kiaušinius, cukrų, vanilės ekstraktą, miltus, trupinius duonos daleles ir žiupsnelį druskos. Maišykite, kol tešla bus gerai sujungta ir lygi.
5 žingsnis: Formuoti blynus
Naudodami rankas, formuokite mišinį į mažus, apvalius minkštus, apie 2–3 colių skersmens ir ½ colio storio blynus.
6 žingsnis: Kepti blynus
Didelėje keptuvėje vidutiniu ugnies stiprumu pašildykite gausų kiekį sviesto arba aliejaus. Kai sviestas ištirps ir pradės burbenti, dėkite blynus keptuvėje, užtikrinkite, kad jie nesiliestų. Kepkite, kol blynai taps aukso spalvos iš abiejų pusių, maždaug 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Tai reikės daryti etapais, priklausomai nuo jūsų keptuvės dydžio.
7 žingsnis: Patiekimas
Išimkite Quarkkeulchen iš keptuvės ir sudėkite ant lėkštės, kurią padėkite popieriniais rankšluosčiais, kad nutekėtų perteklinis aliejus. Patiekite šiltus su obuolių padažu ar vaisių kompotu. Pagal pasirinkimą, pabarstykite cukrumi pudros pavidalu.
Mėgaukitės savo Quarkkeulchen – skaniu deriniu iš kremiško varškės sūrio ir galingų bulvių su saldžiu poskoniu!
