Kebabai Vindaloo su sviestinėmis daržovėmis

Kebabas Vindaloo su Sviestinėmis Daržovėmis

Kebabas Vindaloo su Sviestinėmis Daržovėmis yra skanus ir aštrus patiekalas, kuris sujungia skanius griliuotus kebabus su rūgščiu, drąsiu vindaloo padažu. Patiekiamas kartu su riebiomis, sviestinėmis daržovėmis, šis patiekalas siūlo puikų tekstūrų ir skonių derinį. Tai nuostabus pagrindinis patiekalas, kuris tikrai jus nustebins.

Ingredientai ###
Kebabams:
– 500 g kauliukų be kaulo vištienos šlaunies ar avienos, supjaustyti 2 cm kubeliais
– 2 skiltelės česnako, sutarkuoto
– 2 cm imbiero šaknis, sutarkuotas
– 1 arb. š. grūdintų kmynų
– 1 arb. š. grūdinto koriandro
– 1 arb. š. paprikos
– 1 arb. š. kurkumos
– 1 arb. š. garam masalos
– 1 citrinos sultys
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Mediniai spyruokliai (pamerkti vandenyje 30 minučių)

Vindaloo Padažui:
– 2 šaukštai augalinio aliejaus
– 1 didelė svogūno, smulkiai supjaustyto
– 4 skiltelės česnako, sutarkuoto
– 2 cm imbiero šaknies, sutarkuoto
– 2 arb. š. grūdintų kmynų
– 2 arb. š. grūdinto koriandro
– 1 arb. š. kurkumos
– 1 arb. š. garstyčių sėklų
– 1 arb. š. čili miltelių (ar pagal skonį)
– 2 šaukštai obuolių sidro acto
– 2 šaukštai tamarindo pastos
– 400 g skardiniuose sutrintų pomidorų
– 1 arb. š. cukraus
– Druska pagal skonį

Sviestinėms Daržovėms:
– 2 šaukštai sviesto
– 1 puodelis morkų, supjaustytų kietonėlėmis
– 1 puodelis žaliųjų pupelių, apkarpytų į 2 cm gabalėlius
– 1 puodelis paprikos, supjaustytos
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Švieži petražolių ar koriandro lapeliai, smulkiai pjaustyti (gardžiavimui)

Instrukcijos ###
1. Paruoškite Kebabus:
1. Dideliame dubenyje sumaišykite sutarkuotą česnaką, sutarkuotą imbiero šaknį, grūdintą kmyną, grūdintą koriandrą, papriką, kurkumą, garam masalą, citrinos sultis, druską ir pipirus.
2. Į marinadą įdėkite višties ar avies kubelius, įsitikinkite, kad jie gerai yra apdengti. Uždenkite ir laikykite šaldytuve bent 1 valandą, o geriausiai per naktį.
3. Įkaitinkite grilį ar grilio keptuvę vidutiniu karščiu.
4. Išgriliuokite kebabus apie 10-12 minučių, kartais apverčiant, kol mėsa iškepa ir lengvai papirksės. Atidėkite šalikelį šalikelėje.

2. Paruoškite Vindaloo Padažą:
1. Dideliame puode kaitinkite augalinį aliejų vidutiniu karščiu.
2. Įpilkite smulkiai supjaustytą svogūną ir kepkite, kol taps minkštas, apie 5-7 minučių.
3. Įmaišykite sutarkuotą česnaką, sutarkuotą imbiero šaknį, grūdintą kmyną, grūdintą koriandrą, kurkumą, garstyčių sėklas ir čili miltelius. Kepkite dar 1-2 minutes, kol skanūs.
4. Įpilkite obuolių sidro actą, tamarindo pastą, sutrintus pomidorus ir cukrų. Gerai išmaišykite ir pavirkite.
5. Sumažinkite ugnį ir leiskite padažui 15-20 minučių labai mažai virti, kartais maišant. Pagardinkite druska pagal skonį.

3. Paruoškite Sviestines Daržoves:
1. Kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą vidutiniu karščiu.
2. Įdėkite morkas, žaliąsias pupeles ir paprikas. Kepkite, kol daržovės bus minkštos, bet vis dar traškios, apie 6-8 minutes.
3. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

4. Patiekite:
1. Išdėliokite kebabus ant patiekalų padėklo.
2. Perpilkite vindaloo padažu ant kebabų.
3. Patiekite sviestines daržoves šonu.
4. Gardžiai apipjaustykite švieži petražolių ar koriandro lapeliais.

Linksminkitės skaniu ir aromatingu Kebabu Vindaloo su Sviestinėmis Daržovėmis!