Joe Roshkovsky
Baro stiliaus Tex-Mex Vortex Chili: Sotumo prieskonių ir mėsos skonio derinys
Šis patiekalas yra gausus ir skanus čili, kuris jungia tradicinio čili sotų esmę su Tex-Mex virtuvės drąsiais prieskoniais. Įkvėptas gyvų daržovių, švelnios jautienos ir prieskonių viražo, šis čili suteikia neatskleidžiamą, šilumą teikiantį kulinarinį patyrimą, kuris nudžiugins jūsų skonį.
Ingredientai:
– 2 svarai maltos jautienos
– 1 didelė svogūno galva, smulkiai supjaustyta
– 2 česnakai, susmulkinti
– 1 raudona paprika, smulkinta
– 1 žalia paprika, smulkinta
– 1 skardinė (14.5 oz) smulkintų pomidorų
– 1 skardinė (15 oz) raudonųjų pupelių, nuplautų ir nusausintų
– 1 skardinė (15 oz) juodųjų pupelių, nuplautų ir nusausintų
– 1 skardinė (8 oz) pomidorų padažo
– 2 šaukštai čili miltelių
– 1 šaukštas kuminų
– 1 šaukštas dūmų raudonųjų paprikų
– 1 arbūzas oregano
– 1 arbūzas maltų koriandrų
– 1/2 arbūzas čiulpių pipirų (nebūtina, jei norite aštrumo)
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 2 puodeliai jautienos sultinio
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– Šviežios smulkintos krapų lapaitės, pabarsto garnyrui
– Sutrauktas čederio sūris, kepiniams
– Rūgštinis grietinėlės, patiekimui
– Tortilinis čipsai, patiekimui
Instrukcijos:
1. Pašildykite alyvuogių aliejų dideliame puode arba kepimo puode ant vidutinio aukščio ugnies. Įdėkite maltą jautieną ir kepkite, kol pabruzdinsite, kibirkštis skaidrai skaldykite su šaukštu, kai jis kepasi. Nukoškite bet kokį perteklinį riebalus.
2. Pridėkite svogūną ir česnaką į puodą. Patiekite apie 2-3 minutes arba kol svogūnas tampa permatomas ir česnakas tampa kvepiančiu.
3. Įpilkite paprikas į puodą. Tęskite kepimą dar 5 minutes arba kol paprikos pradės minkštėti.
4. Pridėkite smulkintus pomidorus, raudonąsias pupelės, juodąsias pupelės ir pomidorų padažą į puodą. Išmaišykite visus ingredientus.
5. Idėkite čili miltelius, kuminus, dūmų raudonuosius paprikus, oregano, maltus koriandrus, čiulpių pipirą (jei naudojate), druską ir pipirus. Gerai išmaišykite, kad vienodai išlygintumėte prieskonius.
6. <bĮpilkite jautienos sultinio ir užvirkite mišinį. Kai pradės virinti, sumažinkite ugnį iki mažos ir palikite jį virti atidengtą maždaug 30 minutes, kartais maišydami, kad neprikabintumėte ir nesudegtumėte.
7. Po reikalo pagausinkite ir prisitaikykite prieskonius, jei reikia. Virti dar 10-15 minutes, jei norite storesnio čili.
8. <bPatiekti karštu, papuoštu šviežiai smulkintomis krapų lapomis, trupiniu sutrauktu čederio sūriu ir rūgščios grietinės lašu. Palydėkite tortilinius čipsus šonu.
Mėgaukitės savo Baro stiliaus Tex-Mex Vortex Chili, patiekalu, kuris tikrai pašildys bet kokį susibūrimą savo gėrybingais, kompleksiškais skoniais ir sotiais ingredientais!
