Seweryn Dominsky
Kaipanų Jambalaya Gėris
Kaipanų Jambalaya Gėris yra sotus ir skanus patiekalas iš Luizianos, derinantis turtingus, aštrius ir sūrius skonius. Šis vieno puodo stebuklas apima mėsos, daržovių ir ryžių derinį, todėl jis tampa daugelio mėgstamu patiekalu komfortui. Mėgaukitės Pietų JAV skoniu su šiuo gyvu ir pasotinančiu patiekalu.
Ingredientai:
Mėsai:
– 1 lb. vištienos filė, supjaustyta griežinėliais
– 1 lb. andouille dešros, supjaustyta į 1/4 colių ratus
– 1/2 lb. krevetės, nuluptos ir nuplautos
Daržovės:
– 1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 1 žalias paprikas, supjaustytas
– 1 raudonas paprikas, supjaustytas
– 2 salierų stiebai, smulkiai supjaustyti
– 4 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
Prieskoniai:
– 1 arb. š. paprikos
– 1 arb. š. džiovintų oregano
– 1/2 arb. š. džiovintų lauro lapų
– 1/4 arb. š. saujingo pipirų miltelių (pagal skonį)
– 1 arb. š. druskos
– 1/2 arb. š. juodų pipirų
Kiti ingredientai:
– 1 skardinė (14,5 oz) smulkintų pomidorų, su sultimis
– 1 puodelis ilgo grūdo ryžių
– 2 puodeliai vištienos sultinio
– 2 v.s. alyvuogių aliejaus
– 2 lauro lapai
– 2 v.s. smulkintų šviežių petražolių (pabarstymui)
– 2 žalių svogūnų, supjaustyti (pabarstymui)
– Citrinos griežinėliai (pagal norą)
Instrukcijos:
1. Paruošti mėsą:
Pjaustyto vištienos į pyragas milteliuije ar sunkia pagrindą turinčioje puodoje šiek tiek pašildykite 1 v. s. alyvuogių aliejaus vidutinio stiprumo ugnimi. Įdėkite keptas vištieną, kepinkite, kol ji apsidžiūvos iš visų pusių, apie 5 minutes. Išimkite vištieną ir padėkite į šoną. Į skardinę įdėkite dešrą ir kepinkite, kol ji apsidžiūvos, apie 4–5 minutes. Pašalinkite ir padėkite kartu su vištiena. Galiausiai įdėkite krevetes ir kepinkite, kol jie pasidarys rausvos spalvos, apie 2–3 minutes. Pašalinkite ir padėkite į šalį.
2. Pamarykite daržoves:
Tuo pačiu puode įpilkite likusią vištienos aliejų. Įdėkite smulkintą svogūną, žaliąjį papriką, raudonąjį papriką ir salierą. Kepinkite, kol daržovės paminkštės, apie 7–8 minutes. Įdėkite smulkintą česnaką ir kepinkite papildomai 1–2 minutes, kol kvepia.
3. Užvirti ryžius ir sumaišyti:
Įpilkite paprikos, džiovintų oregano, džiovintų lauro lapų, saujingo pipirų miltelių, druskos ir juodų pipirų. Gerai sumaišykite. Įpilkite smulkintų pomidorų (su sultimis), vištienos sultinio ir ryžių. Gerai išmaišykite. Įdėkite lauro lapus ir užvirkite mišinį. Įvirus, sumažinkite ugnį, uždengkite dangtį ir leiskite virti apie 20–25 minutes, kol ryžiai bus minkšti ir absorbuos didžiąją dalį skysčio.
4. Užbaikite patiekalą:
Atsargiai įmaišykite keptą vištieną, dešrą ir krevetes į puodą, užtikrinkite, kad visi ingredientai būtų lygiomis dalimis paskirstyti. Kepinkite dar 5 minutes, leisdami skoniams sumaišyti.
5. Pateikimas:
Pašalinkite lauro lapus. Pabarstykite šviežiomis petražolėmis ir supjaustytais žaliaisiais svogūnais. Pateikite karštą su citrinos griežinėliais šalia, jei norite. Mėgaukitės savo Kaipanų Jambalaya Gėriu!
