John Washington
Vidutinis Vengrų gulyás
Vengrų gulyás yra tradicinis, sotus troškinys, įkrautas skalių skonių, kurie atsiranda iš lėtai virtų jautienos ir daržovių su aromatingais prieskoniais. Tai paguostas patiekalas, žinomas dėl turtingos, skaniai skonios sultingos sultinio ir minkštų mėsos kąsočių.
Ingridientai:
2 svarai jautienos gabaliukų, supjaustyti į 1 colio kubelius
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
2 dideli svogūnai, smulkiai supjaustyti
3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustyti
2 dideli morkos, supjaustytos
2 raudonieji paprikos, supjaustyti kubeliais
2 šaukštai saldžiojo paprikos
1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
2 šaukštai pomidorų padažo
4 puodeliai jautienos sultinio
2 dideli pomidorai, supjaustyti
2 bulvės, nuluptos ir supjaustytos
Druska ir pipirai pagal skonį
Rūgšti grietinėlė (pasirinktinai, patiekimui)
* Švieži petražolės, smulkintos (puošybai)
Instrukcijos:
1 žingsnis: Paruoškite jautieną
1. Sudėkite jautienos kubelius įdruskinkite ir pipiruokite.
2. Dideliame puode arba vengriškoje keptuvėje, kaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies.
3. Pridėkite jautienos gabaliukus po truputį ir apkepinkite iš visų pusių. Perkelkite apkeptą jautieną į lėkštę ir padėkite į šoną.
2 žingsnis: Pakepinkite daržoves
1. Tame pačiame puode, pridėkite supjaustytus svogūnus ir kepkite, kol jie taps minkšti ir auksuoti.
2. Pridėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar 1-2 minutes, kol išgarsės skonis.
3 žingsnis: Pridėkite prieskonius ir pomidorų padažą
1. Įmaišykite saldŽiąją papriką ir kmynus, užtikrinkite, kad svogūnai ir česnakas būtų gerai apdengti.
2. Pridėkite pomidorų padažą ir gerai išmaišykite.
4 žingsnis: Sujunkite ingredientus
1. Sugrąžinkite apkeptą jautieną atgal į puodą.
2. Pridėkite jautienos sultinį ir išmaišykite.
3. Pridėkite supjaustytus pomidorus, morkas, raudonuosius paprikos ir bulves.
4. Parneškite mišinį prie virimo, tada sumažinkite šilumą. Uždenkite ir leiskite virti apie 2 valandas, kol jautiena bus minkšta ir daržovės bus išvirtos.
5 žingsnis: Patiekimo derinys ir patiekimas
1. Paragaukite gulyašą ir, jei reikia, pridėkite daugiau druskos ir pipirų.
2. Patiekite gulyašą karšta, puošdami šaukšteliu rūgščios grietinėlės (jei naudojate) ir šviežiomis petražolėmis.
Mėgaukitės sotiu, skaniu Vidutiniu Vengrų gulyašu su trapiu duonos kietuku, kad būtų pilnas patiekalas.
