Mariusz Lewandowski
Grūdintos keptos rudeninės daržovės su žolelių kvinoja
Šis širdį šildantis ir spalvingas patiekalas subręsta sezoninių rudeninių daržovių skonius derindamas su kvinojos rieka. Kepintos iki tobulumo ir prieskoniais pagardintos žolyne, šis sveikas ir įkvepiantis patiekalas idealiai tinka jaukiam vakarieniui. Patiekite kaip pagrindinį patiekalą ar tvirtą šoninę.
Ingridientai:
Kepintoms daržovėms:
– 2 dideli saldžiosios bulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
– 1 morka, nulupta, sėklomis išvalyta ir supjaustyta kubeliais
– 2 dideli morkos, nuluptos ir supjaustytos
– 1 raudona svogūnėlė, supjaustyta
– 4 skiltelės česnako, smulkiai sukapotas
– 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 arbatoiškas šaukštelis džiovintų čiobrelių
– 1 arbatoiškas šaukštelis džiovintų rozmarinų
– druska ir pipirai pagal skonį
Žolelių kvinojai:
– 1 puodelis kvinojos
– 2 puodeliai daržovės sultinio
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– 1 arbatoiškas šaukštelis džiovintų oregano
– 1 arbatoiškas šaukštelis džiovintų bazilikų
– 2 šaukštai šviežių petražolių, susmulkintų
– druska ir pipirai pagal skonį
Instrukcijos:
Daržovės kepimui:
1. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 425°F (220°C).
2. Dideliame dubenyje sumaišykite saldžiąsias bulves, morkas, svogūną ir česnaką.
3. Daržoves apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apibarstykite čiobreliu, rozmarinai, druska ir pipirais. Gerai sumaišykite, kad visas daržoves būtų aprašytos aliejumi.
4. Išdėliokite daržoves ant didelio kepimo skardos viename sluoksnyje.
5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių arba kol daržovės bus minkštos ir aukso spalvos, per pusės laiko mišinį, kad būtų lygiagretus kepimas.
Kvinojos paruošimui:
1. Kol daržovės kepa, nuplaukite kvinoją šaltu vandeniu.
2. Vidutinio dydžio puode įpilkite kvinoją ir daržovių sultinį. Užvirkite vidutiniu ugnies lygiu.
3. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir virti apie 15 minučių arba kol kvinoja bus minkšta ir absorbuos visą skystį.
4. Nuimkite nuo ugnies, palikite 5 minutes uždenkta. Išmaišykite šakute kvinoją.
5. Smulkiai sumaišykite alyvuogių aliejų, džiovintus orguanus ir baziliką. Šį mišinį pilkite ant išmaišytos kvinojos.
6. Pridėkite supjaustytų šviežių petražolių, prieskoniais druska ir pipirais pagal skonį. Gerai išmaišykite.
Patiekalui sukomponuoti:
1. Dideliame lėkštėje ar patiekalų padėklu sudėkite kepančias daržoves su žolelių kvinoja.
2. Švelniai išmaišykite, kad daržovės lygiai pasiskirstytų visoje kvinojoje.
3. Patiekite šiltą ir mėgaukitės!
Šios grūdintos keptos rudeninės daržovės su žolelių kvinoja yra puikus būdas pasveikinti rudens sezoną su jos turtingais ir sveikais ingredientais. Skanaus!
