Mariusz Lewandowski
Įvairiarūgštis barškuoliai ryžiai su pikantiškomis keptomis krevetėmis
Įvairiarūgštis barškuoliai ryžiai su pikantiškomis keptomis krevetėmis yra skanus Vakarų Afrikos patiekalas, jungiantis kartų pelnytą ryžių patiekimą su sultingu krevetėmis. Ryžiai yra virti gausioje pomidorų padėkloje kartu su daržovėmis ir prieskoniais, sukurdami unikalias ir malonias skonines gyslas. Pikantiškos krevetės prideda šiek tiek elegancijos ir akstumo prie ryžių pilnatvės.
Ingredientai:
Įvairiarūgštiems barškiesiems ryžiams:
– 2 puodeliai ilgakraikio paruošto ryžių
– 3 dideli pomidorai, sumalti
– 1 didelė raudona paprika, sumalta
– 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai pjaustyti
– 3 gvazdikai česnako, smulkiai supjaustyti
– 3 šaukštai pomidorų pastos
– 1/2 puodelio augalinio aliejaus
– 1 šaukštelis lauro lapų
– 1 šaukštelis šviežių žaliosios petražolės
– 1 šaukštelis kario miltelių
– 1 šaukštelis rūkytoji paprika
– 1 šaukštelis maltų pipirų
– 2 puodeliai vištienos arba daržovių sultinio
– Druska pagal skonį
– 1 puodelis mišrių daržovių (morkų, žirnelių, pupelių)
– Švieži krapai arba petražolės garnyrai
Pikantiškoms keptoms krevetėms:
– 1 svaras didelių krevetėms, nuluptų ir išvalytų
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštas citrinos sulčių
– 2 gvazdikai česnako, smulkiai sukapoti
– 1 arbatinis šaukštelis rūkytosios paprikos
– Druska ir pipirai pagal skonį
Instrukcijos:
1. Paruošti įvairiarūgštiems barškiems ryžiams:
1. Pradėkite plaunant ryžius šaltame vandenyje, kol vanduo tamsėja. Šalis.
2. Dideliame puode kaitinkite augalinį aliejų vidutiniu kiekiu ir pridėkite smulkintą svogūną. Pakepinkite, kol taps šviesiai.
3. Pridėkite smulkintą česnaką ir virtkite apie 1 minutę, kol pasigirs kvapnus.
4. Įmaišykite pomidorų pastą ir leiskite jai virti dar 2-3 minutes, nuolat maišant.
5. Pridėkite sumaltą pomidorų ir raudonos paprikos mišinį į puodą ir virkite apie 10-15 minučių, laikinai maišant, kol pastrigs ir aliejus pradės atsiskirti nuo sultingos.
6. Įmaišykite lauro lapus, karių miltelius, šviežią žaliosios petražolės, rūkytosios paprikos ir maltų pipirų.
7. Pridėkite nuplautus ryžius į pomidorų mišinį, užtikrinkite, kad ryžiai būtų gerai apdoroti padažu.
8. Įpilkite vištienos arba daržovių sultinio, pridėkite druskos pagal skonį ir užvirkite mišinį.
9. Sumažinkite ugnį, uždenkite puodą sandariai uždengiančiu dangčiu ir leiskite virti apie 30-35 minučių, arba kol ryžiai bus išvirti ir skystis absorbuotas. Nuolat maišykite, kad nesudegtų ir nesiliptų.
10. Paskutinėmis 5-10 virtimo minutėmis pridėkite mišrias daržoves prie ryžių ir gerai išmaišykite.
2. Paruošti pikantiškas keptas krevetes:
1. Maišelyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sulčių, smulkintą česnaką, rūkytąją papriką, druską ir pipirus.
2. Įmaišykite krevetes į maišelį ir gerai pamaišykite su marinada. Palikite apie 10 minučių.
3. Įkaitinkite grilį ar grilio keptuvę vidutiniu-karščiu.
4. Kepkite krevetes apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės arba kol jos taps nepermatomos ir įgaus gražų giltinėlį.
3. Sudėlioti ir patiekti:
1. Kai įvairiarūgštiems ryžiams išvirs, išmaišykite juos šakute ir pašalinkite lauro lapus.
2. Pateikite ryžius ant didelio padėklo ar individualių lėkščių ir uždenkite juos keptomis krevetėmis.
3. Papuoškite šviežiomis petražolėmis arba krapais ir mėgaukitės skaniu įvairiarūgštiems barškiems ryžiams su pikantiškomis keptomis krevetėmis!
Šis patiekalas yra puiki derinys gaminamų ryžių ir skanių krevetėms, kuris paliks jusų svečius įspūdingai ir patenkintai.
