Jollof Ryžiai: Gyvenimą pildantis Vakarų Afrikos vieno puodo patiekalas

Jollof Ryžiai: Ryškūs Vakarų Afrikos Patiekalas Iš Vienu Puodu

Jollof rice yra labai mėgstamas Vakarų Afrikos patiekalas, žinomas dėl savo galingų skonių ir įspūdingos raudonos spalvos. Jame pilnai subalansuotas ryžių skonis su pomidorais, svogūnais ir įvairiomis prieskonių rūšimis. Jį galima mėgautis vieną arba su įvairiais mėsos, jūros gėrybių ar daržovių variantais. Šis receptas įveda skanų ir skoningą patiekalą, kuris gali būti pagrindinis ateinant prie bet kurios vakarienės stalo.

Ingredientai:
Jollof pagrindas:
– 2 puodeliai ilgagrindžių paruštų ryžių
– 1/4 puodelio augalinio aliejaus
– 1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 2 skiltelės česnako, tarkuotos
– 1 raudona paprika, smulkiai pjaustytą
– 1 žalia paprika, smulkiai pjaustytą
– 2 puodeliai pomidorų tyrelės
– 1 šaukštelis pomidorų pastos
– 2 šaukštai džiovintų čiobrelių
– 2 šaukštai kario miltelių
– 1 šaukštelis rūkytojo paprikos
– 2 laurų lapeliai
– 1 skanotasis aštrus pipiras (pasirinktinai, jei norite aštrumo)
– Druska ir pipirai pagal skonį

Sultinys:
– 2 puodeliai vištienos sultinio arba vandens
– 2 šaukštai bulijono miltelių arba 1 bulijono kubelis
– 2 šaukštai sviesto

Pasirinktinai priedai:
– 1 svaras vištienos krūtinės arba kojų (prieskoniais pagardintos ir iškeptos)
– 1-2 puodeliai įvairių daržovių (žirniai, morkos, kukurūzai)
– Šviežias kinžalas ar petražolės, kaip garnyrui

Instrukcijos:
1 žingsnis: Paruošti ingredientai.
– Nuplaukite ryžius po šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Palikite šalikelį.
– Prietaisikite pomidorus su paprika ir skaniuoju pipiru maišytuve iki lygaus.

2 žingsnis: Pagrindo gaminimas.
– Karštame puode ant vidutinio ugnies įkaitinkite augalinį aliejų.
– Įpilkite svogūnus ir česnaką, apkepkite, kol kvapniai ir permatomi.
– Įmaišykite pomidorų pastą ir kepkite 3-4 minutes, kol šiek tiek pabrėš.

3 žingsnis: Sukurti skonį.
– Įpilkite pomidorų ir paprikos tyrelės į puodą.
– Įdėkite čiobrelius, kario miltelius, rūkytąjį papriką ir laurų lapelius.
– Leiskite sumaišiniui kepti apie 10-15 minučių, kartkartėmis maišant, kol aliejus išskirs iš pomidorų mišinio.

4 žingsnis: Ryžių gaminimas.
– Įmaišykite nuplaustus ryžius, kad jie būtų gerai aptraukti pomidorų mišiniu.
– Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
– Įpilkite vištienos sultinį, bulijoną ir sviestą.
– Viską išmaišykite, užtikrindami, kad ryžiai būtų panardinti skystyje.

5 žingsnis: Troškinkite:
– Sumažinkite temperatūrą iki žemos, uždenkite puodą sandariai dangčiu ir leiskite jam kepti apie 25-30 minučių.
– Laikykite kartkartėmis maišydami, kad ryžiai nesiliptų prie puodo dugno.

6 žingsnis: Galutiniai veiksmai:
– Maždaug 5 minučių iki to, kol ryžiai bus visiškai išvirti, galite pridėti keptos vištienos ir įvairių daržovių, jei naudojate.
– Nuimkite nuo ugnies ir leiskite ryžiams uždengti papildomai 5-10 minučių, kad sugertų visus skonius.

7 žingsnis: Patiekite:
– Iškritulinkite ryžius šakute ir pasiūlykite šviežią kinžalą ar petražoles kaip garnyrą.
– Pateikite karštus ir mėgaukitės savo ryškiomis Jollof ryžiais!