Joe Roshkovsky
Jaukus žieminių daržovių troškinys su rūgščiu jogurtu
Šis troškinys yra puikus šildantis žiemas malonumas, jungiantis tūkstančių kuklių moliūgų skoniai su jogurto švelnumu. Su aromatingų prieskonių mišiniu, šis patiekalas siūlo jums patogią ir pasotinančią patiekalą, idealų vėsiais dienomis. Sezono daržovių įtraukimas ir rūgščio jogurto padažas daro jį ne tik maistingą, bet ir skanų.
Ingridientai:
– 1 vidutinis moliūgas, nuluptas ir supjaustytas kubeliais
– 1 didelis geltonas svogūnas, supjaustytas
– 2 skiltelės česnako, smulkintos
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštas malto kumino
– 1 šaukštas malto koriandro
– 1/2 šaukštelio rūkytoji paprika
– 1/4 šaukštelio cinamono
– 4 puodeliai daržovių sultinio
– 1 skardinė (15 unčių) cicerio pupelių, nuplautų ir nukoštas
– 1 puodelis natūralaus graikinio jogurto
– 1 šaukštas citrinos žievelės
– 2 šaukštai šviežių petražolių, smulkintų
– Druska ir pipirai pagal skonį
Patiekimo būdas:
1. Didelėje puodoje kaitinkite alyvuogių aliejų vidutiniu karščiu. Įdėkite supjaustytą geltoną svogūną ir kepkite, kol jis taps permatomas (apie 5 minutes). Įdėkite smulkintą česnaką ir kepinkite dar minutę.
2. Įpilkite supjaustytą moliūgą į puodą, gerai pamaišykite su svogūnais ir česnaku. Paskaninkite kumino, koriandro, rūkytosios paprikos ir cinamono. Kepti apie 3 minutes, kol prieskoniai įgarsės.
3. Įpilkite daržovių sultinį ir užvirkite mišinį. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite apie 20–25 minutes arba kol moliūgas paminkštės.
4. Naudodami plaktuvą, sumalkite mišinį iki gersmi. Arba galite perkelti mišinį į įprastą trintuvą partijomis ir sumalti iki gersumo, tada grąžinkite į puodą.
5. Įmaišykite cicerio pupelę ir leiskite troškimui truputį virti dar 5 minutes, kol pupelės pašils. Paskaninkite druska ir pipirais pagal skonį.
6. Mažame inde sumaišykite graikinį jogurtą su citrinos žievele.
7. Patiekite troškinį karštą, ant viršaus pateikę gausų graikinio jogurto mišinio kamuoliuką ir šiek tiek šviežios petražolės.
Šis jaukus žieminių daržovių troškinys su rūgščiu jogurtu yra ne tik šildantis patiekalas, bet ir suteikiantis sprogstantį maistinių medžiagų srautą ir gyvų skonių. Mėgaukitės šiuo subalansuotu patiekalu su rupiu duonkepiu ir patyrkite dar geresnį skonį!
