John Washington
Jambalaja Triumfas: Gausus kadas Kinų ryžių patiekalas su jūrų gėrybėmis ir dešra
Jambalaja yra tipiškas patiekalas iš Luizianos širdies. Šis gausus ir skanus receptas apjungia Ispanijos ir Prancūzijos virtuvės elementus, rezultatuose gausite stiprų, sielą šildantį patiekalą. Įprastai į jį įeina įvairios mėsos, kuriose tradiciškai yra dešra ir jūrų gėrybių, taip pat ryžių ir daržovių mišinys, Jambalaja tikrai patenkins bet kurį susibūrimą. Aštrus ir sūrus, jis puikiai atspindi Pietų komforto maisto esmę.
Ingredientai:
Mėsa ir jūrų gėrybės:
– 1 lb andujo dešros, supjaustyta
– 1 lb vištienos šlaunelės ar krūtinės, supjaustyta į kąsnį dydžio gabaliukus
– 1 lb krevetės, nuluptos ir išvalytos
Daržovės:
– 1 puodelis smulkiai pjaustytų svogūnų
– 1 puodelis smulkiai pjaustytų paprikų (raudonų ar žalių)
– 1 puodelis smulkiai pjaustytų salierų
– 4 skiltelės česnako, smulkiai sukapotas
– 1 skardinė (14,5 oz) sutriktų pomidorų
Pripraišai ir prieskoniai:
– 2 šaukštai Kajano prieskonių
– 1 arb. šaukštelis džiovinto čiobrelės
– 1 arb. šaukštelis džiovinto oregano
– 1/2 arb. šaukštelio čili pipirų miltelių (neprivaloma papildomai aštrumui)
– Druskos ir pipiro pagal skonį
Ryžiai ir sultinys:
– 1 1/2 puodelio ilgo grūdo baltų ryžių
– 3 puodeliai vištienos sultinio
Prierašai:
– 2 svogūnai, supjaustyti
– Šviežios petražolės, smulkintos
– Citrinų skiltelės, pasirinktinai
Paruošimo instrukcijos:
1. Apkepkite mėsą:
– Įkaitinkite didelę, sunkią puodą arba olandą vidutiniu stiprumu. Įdėkite andujo dešrą ir kepinkite, kol pasidarys ruda, maždaug 5 minutes. Išimkite dešrą iš puodo ir padėkite į šoną.
– Tame pačiame puode įdėkite vištienos gabaliukus ir kepinkite, kol jie taps rudi iš visų pusių, maždaug 5-7 minutes. Išimkite vištieną ir padėkite į šoną kartu su dešra.
2. Pakepinkite daržoves:
– Tame pačiame puode įdėkite smulkiai pjaustytus svogūnus, paprikas ir salierus. Kepinkite, kol daržovės paminkšės ir taps permatomos, maždaug 5 minutes.
– Įdėkite smulkintą česnaką ir kepinkite dar vieną minutę, kol pasirodys kvapniai.
3. Sujunkite ir paskaninkite:
– Grąžinkite dešrą ir vištieną į puodą. Įdėkite Kajano prieskonius, džiovintą čiobrelę, džiovintą oregano, čili pipirų miltelius (jei naudojate), druską ir pipirą. Gerai išmaišykite, kad mėsa ir daržovės būtų padengtos prieskoniais.
– Įdėkite sutrktus pomidorus ir sumaišykite.
4. Įpilkite ryžių ir sultinio:
– Įmaišykite ryžius ir užtikrinkite, kad jie gerai sumaišyti su kitais ingredientais.
– Įpilkite vištienos sultinį ir užvirinkite mišinį.
5. Pilama:
– Mažinkite ugnį, uždenkite puodą ir leiskite jam mažai virti maždaug 20-25 minutes arba kol ryžiai bus virti ir absorbuos didžiąją dalį skysčio.
6. Pridėkite krevetės:
– Kai beveik patiekalas yra paruoštas, įpilkite krevių į puodą. Išmaišykite ir kepti dar apie 5-7 minučių arba kol krevetės bus rožinės ir visiškai iškeptos.
7. Patiekimas:
– Kai Jambalaja yra paruošta, nuimkite nuo ugnies ir padėkite jai stovėti, uždengtą, maždaug 5 minutes, kad susistingtų.
– Pasidabinkite supjaustytomis svogūnais ir šviežia petražole. Padėkite su citrinų skiltelėmis šalia, jei norite.
Mėgaukitės savo skaniu ir gaiviu Jambalaja Triumu!
Šis receptas gali būti ideali pagrindinė iškėlimo patiekalo pasirinkimas bet kokiems šventiniams susirinkimams ar ramiam šeimos vakarieniui. Jo gausūs skoniai ir aromatai tikrai padarys jį artimiausiu jūsų mėgstamiausiu!
