Karol Smith
Jambalaya su Dūmų dešrele ir Vištiena
Jambalaya yra klasikinis Luizianos Kriolo patiekalas, kuris sujungia ryžius su įvairiais skanumynais kaip dešra, vištiena, daržovės ir prieskoniai. Tai sotus ir skanus patiekalas, kuris į Jūsų stalą atneša Pietų virtuvės skonį.
Ingredientai:
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– 1 svaras dūmų dešros, supjaustyta
– 1 svaras kaulų dešros krūtinėlės, supjaustyta į kąsniaus dydį
– 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
– 1 paprika, smulkiai supjaustyta
– 2 salierai, smulkiai supjaustyti
– 3 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
– 1 skardinė (14,5 unces) smulkintų pomidorų
– 1 arbūto džiovintų čiobrelių
– 1 arbūto džiovintų oregano
– 1 arbūto paprikos miltelių
– 1/2 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų (pagal skonį reguliuoti)
– 2 puodeliai vištienos sultinio
– 1 1/2 puodeliai ilgapilės ryžių
– 2 lauro lapai
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 2 žaliosios svogūnėliai, supjaustyti (pasirinktinai, pabarstymui)
– Šviežios petražolės, smulkiai supjaustytos (pasirinktinai, pabarstymui)
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame giluminiame keptuvėje arba Dutche forte ant vidutinės ugnies.
– Sudėkite dūmų dešros, ir kepinkite, kol ji pasitarnaus. Išimkite dešrą iš keptuvės ir šalikite į šalį.
2. Ta pačioje keptuvėje pridėkite vištienos gabaliukus.
– Kepinkite, kol vištiena apskrus į visas puses. Išimkite ir padėkite kartu su dešra.
3. Pridėkite smulkiai pjaustytą svogūną, papriką ir salierus į keptuvę.
– Pakepinkite, kol daržovės bus minkštos, apie 5-7 minučių. Sudėkite smulkintą česnaką ir dar kepkite dar minutę.
4. Įpilkite skardinę smulkintų pomidorų (su sultimis).
– Tuomet pridėkite džiovintus čiobrelius, oregano, papriką ir kajeno pipirą. Išmaišykite prieskonius su daržovėmis.
5. Grąžinkite dešrą ir vištieną į keptuvę.
– Įpilkite vištienos sultinį ir pavirkite.
6. Įkeptukite ryžius ir lauro lapus į keptuvę.
– Gerai išmaišykite ir sumažinkite ugnį, kad tyktų. Uždenkite ir kepinkite apie 25-30 minučių, arba kol ryžiai bus visiškai išvirti ir sugers skysčius.
7. Pagardinkite jambalayą druska ir pipirais pagal skonį.
– Išimkite lauro lapus prieš patiekiant.
8. Norėdami papildomo skonio ir pateikimo, pabarstykite supjaustytais žaliosiomis svogūnėliais ir šviežiomis petražolėmis.
Patiekimo Rekomendacijos:
– Patiekite jambalayą karštą ir mėgaukitės su gabaleliu skrudinto duono ar šoniniu padažu, kad gautumėte pilną patiekalą.
Šis sotus ir skanus Jambalaya su Dūmų dešrele ir Vištiena sujungia rūkytos dešros gausą ir švelnų vištienos skonį su daržovių ir prieskonių mišiniu, sukurdami puikų patiekalą šeimos vakarienėms ar susibūrimams.
