„Jambalaya: Skanus kriolio džemperis, kuris nuneš jūsų skonio pumpurus į Naujus Orleaną”

Jambalaya: Skanūs Kreolų Skanėstas, Kuris Patrauks Jūsų Skonį į Naująją Orleaną

Jambalaya yra klasikinis Kreolų patiekalas, kuris sujungia deramą skonių mišinį iš turtingų Luizianos kulinarinių tradicijų. Šis patiekalas, sujungiantis skanius mėsos gabaliukus, įvairias daržoves ir aromatinius prieskonius, yra išraiškingas skonio ir kultūrinės paveldo šventė. Nepriklausomai ar jūs mėgaujatės šiuo patiekalu šventinėje suvažiavimo metu ar kaip paguodžiantis pietūs jaukioje naktį, jambalaya žada pristatyti patenkinančią kulinarinę patirtį.

Ingredientai:

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 svaras kauliukų broilerio šlaunų, supjaustyti į kramtomo dydžio gabaliukus
• 1 svaras Andouille dešros, supjaustyta
• 1 vidutinis svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 1 žalias paprikos garsas, supjaustytas kubeliais
• 1 raudonas paprikos garsas, supjaustytas kubeliais
• 2 šakelės salierų, supjaustytos
• 4 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 (14,5 unčių) skardinė smulkintų pomidorų
• 1 puodelis baltojo ilgrožių ryžių
• 2 puodeliai vištienos sultinio
• 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintos čiobrelio
• 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų oregano
• 1/2 arbatinio šaukštelio cayenne pipirų (neprivaloma, jei norite aštrumo)
• 1 svaras žaliųjų krevetų, nuluptų ir išvalytų
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
• 2 žaliųjų svogūnų šakelės (garšvei)
• Įtemptas šviežias petražolių (garšvei)

Instrukcijos:

1. Kaitinkite alyvuogių aliejų dideliai puode arba dažų keptuvei per vidutinį ugnį.
2. Pridėkite vištienos kauliukus į puodą ir kepkite, kol apskruostos. Pašalinkite ir padėkite į šalį.
3. Pridėkite Andouille dešros skilteles į puodą ir kepkite, kol apskruostos. Pašalinkite ir padėkite į šalį kartu su vištiena.
4. Tame pačiame puode pridėkite svogūną, agurką ir salierų. Kepti, kol minkšti, apie 5 minutes.
5. Pridėkite česnaką ir kepam dar vieną minutę, kol kvapniai.
6. Įmaišykite smulkintus pomidorus, ryžius, vištienos sultinį, rūkytą papriką, čiobrelius, oregano ir cayenne pipirą (jei naudojate). Gerai sumaišykite.
7. Sugrąžinkite vištieną ir dešrą į puodą. Užvirkite kietame ugnimi.
8. Sumažinkite temperatūrą, uždengkite vaisvės ir kepkite 20-25 minučių arba kol ryžiai yra paragauti ir sugers daugiausia skysčio.
9. Įpilkite krevetų ir kepkite dar 5 minutes, kol krevetai tampa rožiniai ir iškepstos per.
10. Pasūdykite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį.
11. Pagardinkite žaliomis sipolių šakelėmis ir įtrinta petražolėmis prieš patiekiant.

Mėgaukitės šiuo turtingu ir aromatingu jambalaya patiekalu, paguodžiančiu ir džiaugsmingai skaniu patiekalu, kuris tikrai įamžina Naujosios Orleano virtuvės dvasią!