Mariusz Lewandowski
Jambalaja: Galingas Pietų Klasiškas Derindamas Drąsius Skonius
Jambalaja yra būdingas patiekalas iš Luizianos, derindamas ispanų, prancūzų ir afrikiečių virtuvės elementus. Esant įvairių baltymų kaip vištiena, dešra ir krevetės, šis vieno puodo stebuklas yra gausus, įspėjantis ir puikus bet kokiai progai. Ryžiai, daržovės ir gyvas prieskonių mišinys daro jambalaja jums šiurkštų patiekalą, kuris tikrai jus sužavės.
Ingridientai:
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 svaras vištienos krūtinės, supjaustyta
– 1 svaras anduilo dešros, supjaustyta
– 1 svaras didelių krevetės, nuluptos ir išvalytos
– 1 didelė svogūnas, supjaustytas
– 1 bulvės pipiras, supjaustytas
– 2 stiebai selerijos, supjaustyti
– 4 skiltelės česnako, susmulkintos
– 1 skardinė (14,5 uncių) smulkintų pomidorų
– 2 puodeliai vištienos sultinio
– 1 puodelis ilgrainių ryžių
– 2 arbatiniai šaukšteliai Kreolų prieskonių
– 1 arbatinis šaukštelis džiovintąsias čiobrelis
– 1 arbatinis šaukštelis džiovintas origanas
– 1 lauro lapas
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 3 žalsvos svogūnėliai, supjaustyti (garšui)
– Šviežios petražolės, smulkiai pjaustytos (garšui)
Instrukcijos:
1. Pasiruošimas Ingridientams: Pasirūpinkite, kad visi jūsų baltymai būtų supjaustyti, supjaustyti ar nulupti, kaip reikia. Supjaustykite svogūną, bulvę ir seleriją. Smulkinkite česnaką.
2. Kepti Vištieną: Dideliame puode arba Benauso puode kaitinkite alyvuogių aliejų vidutiniškai karščiam viršuje. Pridėkite supjaustytą vištieną ir kepti, kol visi šonai šiek tiek įgys rudą spalvą. Pašalinkite vištieną iš puodo ir padėkite į šalį.
3. Kepti Dešrą: Ta pačiame puode pridėkite pjaustytą anduilo dešrą. Kepkite, kol ji įgaus rudos spalvos, tada pašalinkite ir padėkite į šalį.
4. Pakepinkite Prieskonius: Į puodą pridėkite supjaustytą svogūną, bulvę ir seleriją. Kepkite, kol daržovės minkštės, apie 5-7 minutes. Pridėkite susmulkintą česnaką ir kepkite dar minutę papildomai.
5. Sujunkite Ingridientus: Grįžkite keptą vištieną ir dešrą į puodą. Įmaišykite smulkintus pomidorus (su sultimis), vištienos sultinį, ryžius, kreolų prieskonius, čiobrelį, origaną, lauro lapą, druską ir pipirus. Užvirkite.
6. Palikite Virti: Sumažinkite ugnį iki mažos, uždenkite ir virkite apie 20 minutes, kol ryžiai išsivers ir dauguma skysčio įsisavins. Kartais pamaišykite, kad neprilips.
7. Pridėkite Krevetes: Pridėkite krevetes į puodą, maišydami, kad viskas gerai sumaišytųsi. Uždenkite ir virti dar 5 minutes, kol krevetės išsivys ir taps rožinės spalvos.
8. Baigimas: Pašalinkite lauro lapą. Ragaukite ir reguliuokite prieskonus, jei reikia daugiau druskos ir pipirų.
9. Garšinkite ir Patiekite: Papuoškite jambalają supjaustytomis žaliosiomis svogūnėlio ir smulkintomis šviežiomis petražolėmis. Patiekite karštą.
Mėgaukitės skaniu jambalaja—jus tikrai sukūrėte pietų klasikinį patiekalą, kuris tikrai bus populiarus!
