Karol Smith
Jambalaya: Aromatingas, Pilnas Skonio Pietų Skanystė su Vištiena, Dešra ir Krevetėmis
Jambalaya yra klasikinis patiekalas, šakninis Luizianos virtuvėje, žinomas dėl savo viliojančio prieskonių, mėsos, jūros gėrybių ir daržovių mišinio. Šis vieno puodo stebuklas sujungia sultingą vištieną, dūminę dešrą ir švelnias krevetes su ryžiais, sudarydamas gausų, skanų patiekalą. Nepriklausomai nuo to, ar esate Cajun ar Kreolų kultūrų gerbėjas, Jambalaya tikrai patenkins jūsų skonį ir paskatins ilgesį.
Ingridientai:
Mėsai:
– 1 svaras kaulo, odos atimtos vištienos šlaunų, supjaustytų gabaliukais
– 1 svaras andouille dešros, supjaustytos ratais
– 1 svaras didelių krevetės, nuluptų ir iškuldytų
Daržovėms ir Bulvėms:
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
– 1 žalias paprikas, supjaustytas kubeliais
– 2 šakelės salierų, supjaustytos kubeliais
– 4 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
– 1 (14,5 uncijos) skardinė smulkintų pomidorų
– 1 puodelis ilgakraikių baltų ryžių
– 3 puodeliai vištienos sultinio
– 2 arb. š. Kajeno prieskonių
– 1 arb. š. paprikos
– 1/2 arb. š. džiovintų čiobrelių
– 1/2 arb. š. džiovintų oregano
– 2 laurų lapai
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 2 žaliosios svogūnėlio dalys, supjaustytos (patiekalo dekoravimui)
– Šviežiai pjaustytas petražolės (patiekalo dekoravimui)
Instrukcijos:
1. Paruoškite Ingredientus:
Dideliame puode arba Olandų keptuvėje kaitinkite alyvuogių aliejů vidutiniame karštovyje. Įdėkite vištienos gabalus ir kepam juos, apie 5-7 minutes, kol pamirkyti iš visų pusių. Pašalinkite vistieną iš puodo ir palikite į šoną.
2. Kepkite Dešrą ir Daržoves:
Į tą patį puodą įdėkite andouille dešrą ir kepam juos, apie 4-5 minutes. Pašalinkite dešrą ir palikite į šoną su vištiena. Įdėkite smulkintą svogūną, žaliąjį papriką ir salierus į puodą. Troškinkite, kol daržovės minkštos, apie 5 minutes. Įmaišykite smulkintą česnaką ir troškinkite dar 1-2 minutes.
3. Sujungti Ingridientus ir Troškinti:
Sugrįžkite vištieną ir dešrą į puodą su troškintomis daržovėmis. Įdėkite smulkintus pomidorus (įskaitant sulčių), ryžius, vištienos sultinį, Kajeno prieskonius, papriką, čiobrelį, oregano ir laurų lapus. Išmaišykite visus ingredientus, užtikrindami, kad ryžiai būtų visiškai panardinami į skystį. Užvirkite mišinį.
4. Kepkite Ryžius ir Baigkite Patiekalą:
Kai užvirsta, sumažinkite ugnį ir uždenkite puodą. Leiskite Jambalayai troškti 20-25 minutes, arba kol ryžiai bus minkšti ir absorbuos didžiąją dalį skystyje. Laikykitės nuolat maišyti, kad išvengtumėte lipnėjimo.
5. Įdėkite Krevetes:
Paskutiniuose 5 minučių troškinimo būdo, įdėkite krevetes į puodą. Švelniai maišykite, kad įdarbtumėte krevetes į ryžių mišinį. Kepkite, kol krevetės taps rožinės ir nebeskimba.
6. Pagardinkite ir Patiekite:
Pašalinkite laurų lapus iš puodo. Paragaukite Jambalayą ir, jei reikia, koreguokite prieskonių kiekį druska ir pipirais. Patiekite karštą, papuoškite supjaustytomis žaliosios svogūnėlio dalimis ir šviežiai pjaustyta petražole. Mėgaukitės šiuo gausiu, aštriu pietų skanumu!
Gaminimo Patarimai:
– Norint sūrio skonio, galvokite naudoti dūminę papriką vietoje saldžios paprikos.
– Jei mėgstate švelnesnį aštrumą, sumažinkite Kajeno prieskonių kiekį arba pasirinkite švelnesnę dešrą.
– Jambalaya yra universalus patiekalas, tad drąsiai pridėkite kitų jūros gėrybių, tokias kaip krabai ar upiniai vėžiai, kaip pageidaujate.
