John Washington
Jamaikiečių žerkės vištiena su rūgščiu ananasų šalčiu
Išbandykite Karibų jūros regiono gyvybišką skonį šia ragaujamąją Jamaikiečių žerkės vištienos patiekalo versija, kurį sušildo atgaivinantis ir rūgštus ananasų šalčys. Šis patiekalas derina žerkės prieskonių karštumą su sultingai saldžiu šviežiu ananasu, sukurdamas subalansuotą ir įdomią kombinaciją, kurią jums tikrai patiks.
Ingredientai ###
Žerkės vištienai:
– 4 vištienos krūtinėlės be kaulų ir odos
– 2 šaukštai žerkės prieskonių
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
– 1 šaukštas sojų padažo
– 1 šaukštas laimo sulčių
– Druska pagal skonį
Ananasų šalčiui:
– 1 puodelis šviežiai pjaustyto ananaso
– 1/2 raudono žalio pipiro, smulkiai pjausto
– 1/2 raudonojo svogūno, smulkiai pjausto
– 1 jalapeno pipirai, atimti sėklas ir smulkiai pjaustytus
– 1/4 puodelio šviežių krapų, smulkiai pjaustytų
– 1 laimo sultys
– Druska pagal skonį
Instrukcijos ###
Žerkės vištienai:
1. Dideliame inde sumaišykite žerkės prieskonius, alyvuogių aliejų, smulkiai pjaustytą česnaką, sojų padažą, laimo sultis ir šiek tiek druskos. Gerai išmaišykite, kad susidarytų marinatas.
2. Supilkite vištienos krūtinėles į maišytuvą arba nedideliame inde. Pilstykite marinatą ant vištienos, užtikrinkite, kad visos dalys būtų gerai pateptos. Uždarykite maišytuvą arba padengkite indą ir šaldykite bent 1 valandą, geriausiai per naktį, kad būtų gilesnis skonis.
3. Iškaitinkite grilį ar orkaitę iki 375°F (190°C). Jei kepate grilyje, ištepkitės grotelės, kad neprikibintų.
4. Pašalinkite vištieną iš marinato ir sukedamaite apie 6-8 minučių iš kiekvienos pusės, kol ji bus visiškai iškeptos ir išgarsės aiškios sultys. Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog vidaus temperatūra pasiekia 165°F (75°C).
5. Palikite vištieną pailsėti keletą minučių prieš pjovimą.
Ananasų šalčiui:
1. Vidutiniame inde sumaišykite smulkiai pjaustytą ananasą, raudonąjį žalią pipirą, raudonąjį svogūną, jalapeno pipirą ir šviežius krapus.
2. Pridėkite laimo sultis ir šiek tiek druskos, gerai išmaišykite. Pataisykite druską pagal skonį.
3. Palikite šalį atsigerti bent 10 minučių, kad skoniai susilieptų.
<bPatiekti:
1. Išpjaukite žerkės vištieną ir išdėstykite ją ant patiekalo.
2. Ananasų šaltį užkarpykite ant viršaus arba patiekite atskirai kaip šviežią priedarą.
3. Pridėkite daugiau krapų, jei norite.
Mėgaukitės šiuo skaniu patiekalu su ryžiais ir pupelėmis ar paprastu žaliu salotų rinkiniu visaverčiam patiekalui.
