Seweryn Dominsky
Jamaikos Jerk Vištiena – Aštri ir skanu Karibų Delikatesė
Jamaikos Jerk vištiena yra klasikinis Karibų patiekalas, žinomas dėl savo skanių prieskonių derinio ir dūmingo, grilio skonio. Šis tradicinis receptas sujungia įvairius ryškius skonius, įskaitant pimentą, laukinį čiobrelį ir škotiškus bonietus. Nepriklausomai nuo to, ar kepinate ant grilio ar orkaitėje, Jamaikos Jerk vištiena žada įsimintiną maitinimo patirtį.
Ingridientai:
– 1 visą vištą, supjaustytą į dalis
– 4-5 škotiški bonietai (priderinkite pagal savyką į šilumą)
– 4 skiltelės česnako
– 1 didelė svogūnas, supjaustytas
– 2 šaukštai šviežių laukinių čiobrelių lapų
– 1 šaukštas maltų pimentų
– 1 šaukštelis maltų cinamono
– 1 šaukštelis maltų riešutų
– 2 šaukštai rudųjų cukrų
– 1/2 puodelio sojų padažo
– 1/2 puodelio balzamo acto
– 1/4 puodelio laimo sulčių
– 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
– Druska ir pipirai pagal skonį
Instrukcijos:
1. Paruoškite marinadą: Blenderyje ar mėsmalėje suminkite škotiškus bonietus, česnaką, svogūną, čiobrelius, pimentus, cinamoną, riešutus ir cukrų. Maišykite, kol masė bus lygi.
2. Pridėkite skysčius: Įpilkite sojų padažo, balzamo acto, laimo sulčių ir alyvuogių aliejaus. Maišykite, kol mišinys bus gerai įsisegęs, sudarydamas storą, lygų kremą.
3. Paskrudinkite vištą: Įdėkite vištą į didelį dubenį ar uždarykite maišelyje. Užpilkite marinadą ant vištų, užtikrinkite, kad kiekviena dalis būtų kruopščiai aptraukta. Uždenkite dubenį ar užsukite maišelį ir padėkite į šaldytuvą bent 4 valandas, geriausiai per naktį, kad skoniai įsiskverbtų į mėsą.
4. Priprakite grilį: Jei naudojamas anglies grilis, paruoškite anglis. Jei naudojate dujų grilį, įkaitinkite jį iki vidutinio aukščio kaitros. Arba, jei keptumėte orkaitėje, prieškaitinkite ją iki 190°C.
5. Kepkite vištą: Pašalinkite vištą iš marinados, kruopščiai nuplaukite perteklių. Kepkite vištienos dalis po 6-8 minučių iš kiekvienos pusės, arba kol vidaus temperatūra pasieks 74°C ir vištiena bus gražiai sukarsėjusi ir iki galo iškepti. Jei kepate orkaitėje, padėkite vištieną ant kepimo skardos ir kepkite 45-55 minučių, arba kol bus visiškai iškepta.
6. Patiekite: Leiskite vištai šiek tiek atvėsti prieš patiekiant. Patiekite su tradiciniais garnyrais, tokiais kaip ryžiai ir pupelės, kepti bananai arba šviežias žalios salotos.
Mėgaukitės turtingais, aštrais ir viliojančiais Jamaikos Jerk Vištienos skoniais!
