Jamaikietiškas aitriųjų prieskonių vištiena: Aitrus ir skanus Karibų potyris

Jamaikos aštrūs ir skanūs vištienos gabaliukai: karibų delikatesas

Jamaikos aštrūs vištienos gabaliukai yra gyvybingas ir vandenį čiulpantis patiekalas, kuriame vištiena marinuojama aštriame žolelių ir prieskonių mišinyje. Marinatas paprastai apima muskatus, čiobrelį, česnaką ir škotų bonieto pipirus, suteikiantį šiam patiekalui išskirtinį aštrumą ir skonį. „Jerk” reiškia stilių, kurį Jamaikoje taikydavo maisto gaminimo būdas, kai mėsa džiovinta su karštąja prieskonių mišiniu arba mirkoma jame. Tradiciškai vištiena kepa ant pimento medžio, suteikiant jam dūmų skonį, tačiau galima ją kepti arba kepti kepti panseptyje dėl patogumo.

Ingredientai:
Vištiena
– 4 vištienos šlaunikai (su kaulais, su oda)
– 4 vištienos kojelės

Marinuotas mišinys
– 4 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
– 2 škotų bonieto pipirai, smulkiai pjaustyti (pašalinkite sėklas mažesniam aštrumui)
– 1 šaukštas šviežių čiobrelių lapų
– 1 šaukštas maltų muskatų riešutų
– 1 arbatinis šaukštelis maltų cinamono
– 1 arbatinis šaukštelis maltų riešutų
– 1 šaukštas rudųjų cukraus
– 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
– 1 arbatinis šaukštelis juodosios pipirų
– 1/4 puodelio sojų padažo
– 1/4 puodelio laimo sulčių
– 1/4 puodelio apelsinų sulčių
– 2 šaukštai augalinio aliejaus
– 2 žaliosios svogūno dalys, smulkiai pjaustytos
– 1/2 mažosios svogūno dalys, smulkiai pjaustyta
– 2,5 cm gabalas imbiero, nuluptas ir smulkiai pjaustytas

Instrukcijos:

1 žingsnis: Paruošti marinuotą mišinį
1. Maišytuvui ar trintuve sudėkite česnaką, škotų bonieto pipirus, čiobrelį, miltus muskatą, cinamoną, riešutą, rudus cukrų, druską ir pipirus.
2. Pridėkite sojų padažą, laimo sultis, apelsinų sultis, augalinį aliejų, smulkiai pjaustytus žaliuosius svogūno gabalėlius, pjaustytą svogūną ir imbierą. Trinkite, kol gaunate lygų marinatą.

2 žingsnis: Marinuoti vištienos gabaliukus
3. Didelėje maišymo plastikinėje krepšyje ar dubenyje sudėkite vištienos šlaunikus ir kojelės.
4. Įpilkite marinatą ant vištienos, užtikrinkite, kad kiekvienas gabalas būtų gerai aptrauktas. Uždarykite krepšelį arba uždengkite dubenį ir ąžuolinei skysti bent 3 valandas ar geriau per naktį, kad skoniai subrandintų.

3 žingsnis: Kepkite vištieną
5. Įkaitinkite savo grilį iki vidutinio aukščio ugnies.
6. Pašalinkite vištieną iš marinato ir sudrebinkite perteklinį marinatą. Likusį marinatą išmeskite.
7. Kepti vištieną apie 35-40 minutes, pasukant kartais, kol vištiena bus iškepta ir turės gražią išorę. Vidinė temperatūra turėtų pasiekti 165 °F (74 °C).

4 žingsnis: Patiekimas
8. Leiskite vištienai pailsėti kelias minutes prieš patiekiant.
9. Patiekti su tradiciniais garnyrais, tokiais kaip ryžiai su žirniais, kepti bananai ar šviežios žalios salotos, sukurti pilną karibišką patiekalą.

Mėgaukitės savo skaniu ir aštriu Jamaikos vištienos gabaliukais, puikiu patiekalu, kurį galite paruošti stalui su karibų šiluma!