Jamaikiečių Vištienos Sriuba su Mangų ir Kokoso Ryžiu

Jamaikos vištienos kari su mangų ir kokoso ryžiais

Šis ryškus Jamaikos vištienos kari yra malonus skonių ir tekstūrų derinys. Minkšta vištiena troškinama tamsioje, aromatingoje kario padaže su šiek tiek aštrumo, papildyta mangos saldumu ir patiekta virš kvapnių kokoso ryžių. Šis patiekalas atneš Jamaikos virtuvės esmę tiesiai į jūsų virtuvę, siūlydamas puikų aštrų, saldų ir sūrus elementų balansą.

Ingridientai:

Jamaikos vištienos kariui:
– 1 lb (450 g) kauliukų, nuluptų, be odos vištienos šlaunikauliai, supjaustyti mažais gabalėliais
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 didelė svogūno, smulkiai supjaustyto
– 3 česnakai, smulkiai pjaustyti
– 1 šaukštas šviežių imbiero, smulkiai tarkuoto
– 2 šaukštai Jamaikos kario miltelių
– 1 šaukštas maltų muskato riešutų
– 1/2 šaukštelio paprikos
– 1 skardinė (14 oz) kokoso pieno
– 1 puodelis vištienos sultinio
– 1 didelė mango, nulupta, nulupta ir supjaustyta
– 1 šaukštas šviežių čiobrelų lapų
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Šviežia smulkinta koriandra (garšui)
– Citrinos ketvai (patiekimui)

Kokosiniams ryžiams:
– 1 puodelis gėlių ryžių
– 1 puodelis kokoso pieno
– 1 puodelis vandens
– 1/2 šaukštelio druskos
– 1/4 puodelio smulkintų kokosų (pasirinktinai, papildomai tekstūrai)

Instrukcijos:

1. Paruošti kokosinius ryžius:
1.1. Nuplaukite gėlių ryžius po šaltu vandeniu, kol vanduo nesuteks skaidrus.
1.2. Vidutiniame puode sumaišykite nuplautus ryžius, kokoso pieną, vandenį ir druską.
1.3. Vidutiniu aukščiausioje kaitros lygio pakelkite mišinį iki virimo. Kai užvirs, sumažinkite šilumą iki mažiausios, uždenkite ir leiskite virti apie 18 minučių, arba kol ryžiai bus minkšti ir skystis bus sugertas.
1.4. Jei naudojate smulkintus kokosus, juos iškepkite sausoje keptuvėje ant vidutinės šilumos iki aukso spalvos, tada sumaišykite juos į virtus ryžius.
1.5. Šakute sumaišykite ryžius ir palaikykite juos šiltus iki patiekimo.

2. Paruoškite Jamaikos vištienos kariui:
2.1. Dideliame keptuve ar puode kaitinkite alyvuogių aliejų vidutiniu aukščiumi. Įdėkite supjaustytą svogūną ir pakepinkite, kol jis taps minkštas ir permatomas, maždaug 5 minutes.
2.2. Įdėkite smulkintą česnaką ir tarkuotą imbierą, ir kepkite dar 1-2 minutes, kol skonis bus kvapnus.
2.3. Įmaišykite Jamaikos kario miltelius, malstus muskatinius riešutus ir papriką. Kepkite prieskonių mišinį 1-2 minutes, kad skonys išsiskleistų.
2.4. Į keptuvę įdėkite vištienos gabaliukus, ir kepkite juos iki gražios rudos spalvos visomis pusėmis.
2.5. Supilkite kokoso pieną ir vištienos sultinį, maišydami, kad viskas susipiltų. Atveskite mišinį iki virimo.
2.6. Pridėkite trintą mangą ir šviežių čiobrelų lapus. Sumažinkite šilumą iki mažiausios ir leiskite kariui lėtai virti 20-25 minučių, arba kol vištiena bus išsivirtusi ir padažas bus sustorėjęs.
2.7. Prieskonių su druska ir pipirais pagal skonį.

3. Patiekimas ir apipavidalinimas:
3.1. Patiekite Jamaikos vištienos kari ant kokoso ryžių pagrindo.
3.2. Papuoškite šviežiai smulkinta koriandra ir citrinos ketvais, kad būtų dar daugiau skonio.

Mėgaukitės šiuo Jamaikos vištienos kari su mangų ir kokoso ryžių patiekalu, tikru Kario pakraščio skoniu kiekviename kąsnyje!