Jamaicano Pikantusis barbekiu vištiena: aromatingas prieskonis ir aistra

Jamajkos Pikantiškas BBQ Vištiena: Skanų Prieskonių ir Aštrumo Sąjunga

Jamajkos pikantiška BBQ vištiena yra burnoje tirpstantis patiekalas, kuris derina tradicinio jamajkos pikantiško prieskonių mišinio dūmus, aštrius skonius su turtingu, rūgštų BBQ padažo skoniu. Ši sąjunga rezultatas – gyva ir įsimintina patiekalas, puikiai tinka bet kuriai progai. Šis patiekalas apima vištienos marinavimą į Škotų bonetų pipirų, lauro lapų, pipirų-muskato ir kitų prieskonių mišinį, o po to kepančio iki tobulumo.

Ingredientai:

• 4 vištienos šlaunys, su kaulu ir oda
• 2 arbatinių šaukštelių smulkintų labai kvapnių pipirų
• 2 arbatiniai šaukštai džiovintų lauro lapų
• 1 arbatinis šaukštas cinamono
• 1 arbatinis šaukštas pipirų-muskato
• 1 arbatinis šaukštas rūkyto paprikos
• 1 arbatinis šaukštas juodųjų pipirų
• 1 arbatinis šaukštas druskos
• 1 šaukštas rudojo cukraus
• 2 Škotijos bonetų pipirai, be sėklų (arba 1 arbatinis šaukštas aštraus pipirų padažo)
• 4 skiltelės česnako
• 2 colių šviežio imbirų, nulupto
• 1/2 puodelio sojų padažo
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 1/4 puodelio apelsinų sulčių
• 1/4 puodelio laimo sulčių
• 1/4 puodelio baltojo acto
• 1/2 puodelio BBQ padažo
• Šviežto krapo šakelių garnyrui

Instrukcijos:

1. Paruoškite Marinadą: Sumaišykite smulkintus labai kvapnius pipirus, lauro lapus, cinamoną, pipirų-muskatą, rūkytą papriką, juosmeninius pipirus, druską ir rūdutį dideliame dubenyje.

<li Į maišytuvą įdėkite Škotų bonetų pipirus, česnaką ir imbierą, sukapokite iki smulkios konsistencijos.

2. Sumaišykite smulkintus ingredientus su džiovintais prieskoniais dubenyje. Įpilkite sojų padažą, alyvuogių aliejų, apelsinų sulčių, laimo sulčių ir baltąjį actą. Gerai išmaišykite.
3. Marinuokite Vištieną: Dėkite vištienos šlaunis į didelę sandaromą plastikinę maišelį ar dubenį. Įpilkite marinadą ant vištienos, užtikrindami, kad kiekvienas gabalėlis būtų gerai aptrauktas. Uždenkite maišelį arba dubenį ir šaldykite bent 4 valandas ar visą naktį geriausiam rezultatui.
4. Kepkite Vištieną: Įkaitinkite į grilį iki vidutinio-karščio. Pašalinkite vištieną iš marinados ir leiskite nelaistyti perteklių. Kepkite vištieną 6–7 minutes iš kiekvienos pusės, arba kol iki kraujo kepsnys iškepęs ir vidinė temperatūra pasiekia 75°C.
5. Pridėkite BBQ Paliesti: Paskutinės kepinimo minutės metu gausiai patepkite vištieną savo mėgstamiausiu BBQ padažu, leisdami jam šiek tiek karamelizuotis ant grilio. Periodiškai apsukite vištieną, kad išvengtumėte sudegimo.
6. Patiekimas: Pašalinkite vištieną iš grilio ir leiskite jai pailsėti kelias minutes. Papuoškite šviežiai supjaustytu krapu ir patiekite karštą, šalia mėgstamų garnyrų, tokio kaip ryžiai su pupelėmis arba kepti daržovės.

Mėgaukitės gyvomis ir pikantiškomis jamajkos pikantiškos BBQ vištienos skoniais!